Keptos jūros ešerys puikiai tinka gaminti maistą kaip sveiką kasdienį patiekalą ir susitikti su svečiais. Subtilus jūros žuvies skonis tinka beveik bet kokiam garnyrui, ir jūs galite jį kepti per kelias minutes.
Tai būtina
-
- jūros ešerys,
- druska,
- pipirai,
- miltai,
- čiobreliai,
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš kepdami atšildykite jūros ešerius. Geriausia tai daryti kambario temperatūroje, nes jei paspartinsite žuvį vandenyje, kad pagreitintumėte procesą, visos sultys iš jos bus išplautos, o kepant pasirodys, kad jos bus sausos. Jei filė buvo nupirkta, jos papildomai apdoroti nereikia. Peiliu išvalykite visą žuvį nuo svarstyklių, išpjaukite pelekus, nupjaukite uodegą ir galvą. Tada ešerių puses galite supjaustyti gabalėliais arba kepti sveikus.
2 žingsnis
Sumaišykite vienodomis čiobrelių, druskos, pipirų proporcijomis ir tolygiai aptepkite žuvis šiuo mišiniu iš visų pusių. Čiobreliai ir pipirai suteiks žuviai skonio. Taip pat galite naudoti rozmariną ar specialius žuvies prieskonius. Ešerį atidėkite 20-30 minučių į šalį, kad spėtų pasimarinuoti.
3 žingsnis
Į plokščią lėkštę skaidrėje supilkite miltus, apverskite joje žuvį iš visų pusių. Jei dėl kokių nors priežasčių namuose nebuvo miltų, kaip duoną galite naudoti krekerius ar krakmolą. Pastarasis neduos tokios auksinės plutos, kaip miltai, tačiau išlaikys žuvies sultingumą.
4 žingsnis
Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų, patartina rinktis rafinuotą aliejų, kad kepant nebūtų aštraus kvapo. Įdėkite žuvies gabalėlius į keptuvę į karštą aliejų. Jei nepakankamai pakaitinsite, miltų duona ant žuvies nesudaro tolygios, auksinės plutos, po kurios išsilaiko visos sultys. Aliejaus turėtų būti tiek, kad jis padengtų žuvies gabalėlius maždaug iki vidurio, tada žuvis bus tolygiai kepta iš visų pusių. Vienoje pusėje susiformavus plutai, ešeriai pasukami į kitą pusę. Visas virimo procesas trunka apie 10 minučių.
