Kažkodėl jautienos liežuvis visada buvo paklausesnis nei kiaulienos liežuvis. Tai nėra sąžininga. Iš kiaulienos liežuvio taip pat galima gaminti keliasdešimt sočių ir skanių patiekalų. Tuo pačiu metu jie bus ne mažiau maistingi ir apetiški nei iš jautienos, nes tai yra tas pats skanus produktas.
Kiaulienos liežuvio salotos su ananasais
Ingridientai:
- virtas kiaulienos liežuvis - 300 g;
- kietasis sūris - 150 g;
- konservuoti ananasai - 3 žiedai;
- bulgarų pipirai - 1 vnt.;
- česnakas - 1 skiltelė;
- granatų sėklos;
- druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- žalumynai dekoravimui;
- majonezas arba natūralus jogurtas.
Virtą kiaulienos liežuvį ir sūrį supjaustykite juostelėmis, o ananasų žiedus supjaustykite kubeliais. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Perleiskite nuluptą česnako skiltelę per presą. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus dubenyje, pagal skonį druskos ir pipirų, pagardinkite majonezu arba natūraliu jogurtu ir išmaišykite. Padalinkite salotas į porcijinius dubenėlius, papuoškite smulkintomis žolelėmis ir granatų sėklomis.
Iškeptas kiaulienos liežuvis
Ingridientai:
- šviežios kiaulienos liežuvis - 600 g;
- konservuotos baltosios pupelės - 500 g;
- sviestas - 50 g;
- švieži čiobreliai (čiobreliai) - 2 g;
- itališkos žolelės (sausas mišinys) - 2 g;
- lauro lapas - 2 lapai;
- rausvieji pipirų žirneliai - 0,5 šaukštai;
- druska pagal skonį.
Nuplaukite kiaulienos liežuvius, įdėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Nupilkite šį vandenį, praskalaukite liežuvius po čiaupu, įdėkite juos į šviežią verdantį vandenį, įpilkite 10 rausvųjų pipirų žirnelių, lauro lapų, druskos ir virkite 1,5 valandos ant vidutinės ugnies. Išimkite ir padėkite į šaltą vandenį porai minučių, nulupkite. Tada supjaustykite liežuvius maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.
Kepimo indą ištepkite sviestu, ant vienas kito uždėkite liežuvio plokšteles, ant viršaus sukapokite čiobrelius, dėkite kubeliais pjaustytą sviestą. Druską sumaišykite su itališkomis žolelėmis ir pasūdykite liežuvius. Indą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 150 ° C, 15-20 minučių. Patiekite su pašildytų konservuotų baltųjų pupelių garnyru, kiekvieną porciją apibarstydami aliejumi kepta padažu.
Kiaulienos liežuvio troškinys
Jums reikės:
- kiaulienos liežuviai;
- šviežios bulvės;
- svogūniniai svogūnai;
- kietasis sūris;
- grietinė arba majonezas;
- daržovių aliejus;
- druska.
Ingredientus galite pasiimti bet kokiu kiekiu. Virkite kiaulienos liežuvius, kaip ir ankstesniame recepte. Virkite bulves, kol pusė išvirs. Supjaustykite liežuvius ir bulves plonais apskritimais. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite žiedais. Sutarkuokite sūrį.
Paimkite kepimo indą, sutepkite jo vidines sienas augaliniu aliejumi. Ant dugno uždėkite bulvių griežinėlius, ant viršaus - svogūnų žiedus, tada virinto nulupto liežuvio griežinėlius. Viršų sutepkite gausiu kiekiu grietinės ar majonezo ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 20 minučių. Išimkite beveik baigtą troškinį iš orkaitės, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl grąžinkite į orkaitę 5–7 minutėms. Skanus, sotus ir apetiškas patiekalas yra paruoštas.
