Rožiniai ir burnoje tirpstantys naminiai pyragaičiai papuoš bet kokį stalą. Galima naudoti bet kokius pyragų įdarus - uogų, daržovių, varškės, mėsos, žuvies, grūdų. Mėsos įdaras pyragams gali būti paprastas ir derinamas su kitais ingredientais - kopūstais, grybais, bulvėmis, kiaušiniais ar ryžiais.
Tai būtina
-
- Paprastas mėsos įdaras:
- 500 g mėsos;
- 1 svogūno;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- Įdaras su mėsa ir kiaušiniu:
- 500 g mėsos;
- 1 svogūno;
- 5 kiaušiniai;
- Žalieji svogūnai;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- Įdaras su mėsa ir ryžiais:
- 500 g mėsos;
- 1 svogūno;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- 100 g ryžių.
- Mėsos ir grybų įdaras;
- 500 g mėsos;
- 1 svogūno;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- 300 g pievagrybių.
- Įdaras su mėsa ir bulvėmis:
- 500 g mėsos;
- 1 svogūno;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- 3 didelės bulvės;
- 50 ml pieno;
- sviesto.
- Įdaras su mėsa ir kopūstais:
- 500 g mėsos;
- 1 svogūno;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- 300 g baltagūžių kopūstų;
- 1 šaukštas pomidorų pastos.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprastas mėsos įdaras Padarykite maltą mėsą. Geriau paimti jautieną arba sumaišyti kiaulieną ir jautieną vienodomis proporcijomis. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Į keptuvę supilkite 2-3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir pakaitinkite ant ugnies. Į karštą aliejų suberkite mėsą ir svogūną, išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies, kartais maišydami, 5-7 minutes. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite virinto karšto vandens, išmaišykite ir uždenkite keptuvę. Troškinkite faršą, uždengtą, ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Įdėkite gatavą mėsą į gilų dubenį. Paruošta malta mėsa gali būti arba savarankiškas įdaras, arba gali būti kitų variantų pagrindas.
2 žingsnis
Užpildymas mėsa ir kiaušiniais Išvirkite kiaušinius, nulupkite juos ir smulkiai supjaustykite peiliu. Galite pridėti šiek tiek kapotų žalių svogūnų plunksnų. Į troškintą faršą suberkite smulkintus kiaušinius ir žalius svogūnus ir kruopščiai išmaišykite visus ingredientus.
3 žingsnis
Užpildymas mėsa ir ryžiais keletą kartų praskalaukite ryžius tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Įdėkite ryžius į puodą, druską, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite ryžius ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Sumaišykite virtus ryžius su malta mėsa ir išmaišykite.
4 žingsnis
Užpildymas mėsa ir grybais Pievagrybius supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite grybus į sausą įkaitintą keptuvę, kad išgaruotų drėgmė. Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol virti ant vidutinės ugnies. Paruoštus grybus sumaišykite su mėsa.
5 žingsnis
Užpildymas mėsa ir bulvėmis Bulves praskalaukite stipriu vandeniu ir nulupkite. Virkite bulves pasūdytame vandenyje ir tyrę su virintu pienu bei sviesto gumulėliu. Paruoštą tyrę sumaišykite su malta mėsa.
6 žingsnis
Užpildymas mėsa ir kopūstais Baltus kopūstus smulkiai supjaustykite. Puode pašildykite saulėgrąžų aliejų ir įdėkite į jį kopūstus. Įpilkite šaukštą pomidorų pastos, šiek tiek virinto vandens, druskos ir juodųjų pipirų. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite kopūstus, kol iškeps. Išvirtus kopūstus sumaišykite su kepta malta mėsa.
