Yra keli „pirštų“su uogiene receptai. Tuo pačiu metu tešla gali būti tešla arba mielės, o įdaras lieka nepakitęs. Geriausia yra tiršta saldi uogienė: kriaušė, braškė, slyva ar obuolys.
Mielių produktai
Jei turite laiko, ant mielinės tešlos paruoškite švelnų erdvų „Pirštai su uogiene“. Nors šio recepto, jis neturėtų stovėti, kaip įprasta, 1, 5-2 valandas. Tešlai išvirti ir atšaldyti pakanka penkiasdešimt minučių.
Paruoškite šiuos maisto produktus:
Testui:
- 2, 5 stiklinės miltų;
- 200 g sviesto;
- 100 g grietinės;
- 50 g šviežių mielių;
- 1 kiaušinis tešlai, vienas - produktams sutepti;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 1 maišelis vanilinio cukraus.
Užpildymui:
- 250 g uogienės;
- riešutai - neprivaloma.
Prieš pradėdami tešlos kūrimo procesą, išimkite sviestą iš šaldytuvo maždaug 30 minučių, kad jis taptų minkštas. Susmulkinkite mieles į grietinę, įpilkite aliejaus, sumaišykite masę. Šakute lengvai išplakite kiaušinį, supilkite į tešlą. Įdėkite ten vanilino, sorų miltų ir druskos.
Skirtingai nuo tradicinės mielinės tešlos, jos ilgai minkyti nereikia, užtenka 3–5 minučių. Tada padalykite jį į 4 dalis, kiekvieną įdėkite į maistinį celofaną, įdėkite gabaliukus į dubenį ir padėkite pusvalandžiui į šaldiklį.
Praėjus šiam laikui, dubenį perkelkite į šaldytuvą, išimkite pirmąjį gabalėlį, susukite į 0,5 cm storio pyragą ir supjaustykite 10-12 trikampių sektorių. Uogienę su šaukštu išgriebkite, uždėkite ant trikampio išorės, švelniai paspauskite šaukštu, kad paviršius pasidarytų lygus, pabarstykite riešutais, sukite tešlą į ritinį - iki aštraus krašto. Taigi, suformuokite visus mažus uogienės maišelius. Padėkite juos pakankamu atstumu vienas nuo kito ant kepimo skardos su garų aliejumi. Tarp kiekvieno įdėkite po vieną tokį mini kruasaną. Kai kepant pirštai padidės, jie netrukdys vienas kitam ir nesulips. Jų paviršių aptepkite lengvai išplaktu kiaušiniu.
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C, palaikykite 15–20 minučių. Jei jūsų produktai yra maži, tai užtruks 15 minučių. Norint iškepti didelius riestainius, laiką galima šiek tiek padidinti.
Sovietiniai pirštai
Vienas populiariausių kepinių SSRS buvo pirštai ant grietinės tešlos. Jis paruošiamas greitai, produktai iškepami per kelias minutes, jie pasirodo apetiški ir skanūs. Tai lengva pagaminti, todėl šios rūšies naminiai riestainiai yra populiarūs iki šiol.
Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:
- 300 g grietinės;
- 300 g sviesto arba margarino (galite paimti pusę abiejų normos);
- 530 g miltų;
- 1 šaukštelis soda be skaidrės;
- 300 g uogienės;
- 3 šaukštai. cukraus pabarstymui.
Minkštas sviestas sumaišomas su grietine, dedama soda ir miltai, tešla minkoma, padalinama į 4 dalis, dedama pusvalandžiui į šaldytuvą. Po to kiekvieną dalį taip pat reikia iškočioti į 5 mm storio apskritimą, padalytą į trikampius. Kiekvieno paviršių sutepkite uogiene, susukite į ritinį, sulenkite pasagos pavidalu.
Dėkite produktus į kepimo skardą, padengtą pergaminu ir aliejumi, pabarstykite cukrumi, pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę, kepkite 25 minutes.
