Cukinijos, tokios kaip pieno grybai, yra tikrai įdomus receptas. Cukinijos sterilizuojamos savo sultyse ir, pastovėjusios 2–3 mėnesius, pradeda panašėti į marinuotus pieno grybus.
Tai būtina
- - 3 kg cukinijų,
- - 2 šaukštai. šaukštai druskos
- - 6 šaukštai. šaukštai cukraus
- - 150 ml augalinio aliejaus,
- - 200 ml acto (9 proc.),
- - 50 g krapų ar petražolių,
- - 60 g česnako,
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite gerai nuplautas cukinijas. Jums nereikia nupjauti jaunų cukinijų žievelės. Pašalinkite sėklas iš pernokusių cukinijų. Paruoštą moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite šviežias žoleles (krapus ar petražoles), tada smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles (apie 10–12 skiltelių). Sumaišykite cukiniją su krapais, česnakais, druska, cukrumi, juodaisiais pipirais, daržovių ar saulėgrąžų aliejumi ir 200 ml 9% stalo acto. Indą uždenkite cukinija rankšluosčiu ir palikite 3-4 valandas kambario temperatūroje. Per šį laiką iš cukinijos išsiskirs sultys, kurios veiks kaip marinatas.
3 žingsnis
Po 3-4 valandų užpiltas cukinijas su žolelėmis paskleiskite stiklainiuose (uždenkite steriliais dangteliais), įdėkite jas į indą su vandeniu, sterilizuokite 10 minučių (laikas po to, kai vanduo užvirs). Verdant 10 minučių, stiklainius užsukite tais pačiais dangteliais. Stiklainius apverskite, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.
