Braškės yra skani ir sveika uoga, kuri vaisinga vasarą. Parduotuvėje nusipirktos uogos yra subtilaus skonio ir yra per brangios, o augindamos naudoja kenksmingas chemines medžiagas. Geriausias sprendimas yra užšaldyti šviežias braškes sveikas arba kaip uogienę namuose.
Norint užšaldyti braškes ir išsaugoti nuostabų jų skonį bei aromatą, reikia teisingai nuskinti uogas ir paruošti jas šaldymo procesui.
Braškių paruošimas šaldymui
Geriausias laikas rinkti braškes iš savo sodo yra ryte prieš rasą, kai uogos yra kuo kvapnesnės ir sausesnės. Žemuogių nerekomenduojama rinkti esant dideliam karščiui ar po lietaus, tada uogos bus neskanios ir trapios.
Surinktų braškių geriau neplauti, jas galite nupūsti plaukų džiovintuvu. Uogos turi būti užšaldytos per 3 valandas po skynimo, nes būtent tuo metu braškės turi apsauginę plėvelę, apsaugančią nuo virusų ir bakterijų susidarymo.
Jei braškes per ilgai eksponavote ilgiau nei 3 valandas arba įsigijote jas turguje, būtinai nuplaukite uogas. Įsitikinkite, kad vanduo yra gerai stiklinis, o uogos išdžiūvo.
Tada rūšiuokite: pašalinkite uodegas, atskirkite supuvusias ir minkštas braškes, taip pat uogas su dėmėmis. Dabar galite pradėti šalti.
Sausos šaldančios braškės
Jums reikės:
- šviežių braškių;
- maisto plėvelė, padėklas;
- specialūs indai, plastikiniai maišeliai;
- šaldiklis, šaldytuvas.
Švarias ir sausas vidutinio dydžio braškes išdėliokite vienu sluoksniu ant padėklo ar maistinės plėvelės ir padėkite į šaldiklį 1, 5-2 valandoms. Per šį laiką uogos užšals ir taps kietos.
Išimkite braškes iš šaldytuvo, perkelkite jas į specialius indus ar plastikinius maišelius ir nusiųskite į šaldymo kamerą, skirtą uogoms ir daržovėms laikyti. Jei naudojate celofaninius šaldymo maišelius, prieš įdėdami į šaldytuvą, iš jo išimkite visą orą ir suriškite.
Žiemą galite taip pat valgyti atšildytas uogas, įdėti jas į ledus, įdarą kepimui, pasigaminti braškių sulčių, sulčių ir įdėti į kokteilius ar arbatą. Atminkite, kad atitirpinti reikia tik tiek uogų, kiek ketinate naudoti. Pakartotinai užšaldytos braškės praras savo išvaizdą ir skonį.
Užšaldant visas braškes su cukrumi
Jums reikės:
- 1 kg šviežių braškių;
- 200 g cukraus;
- specialūs šaldymo konteineriai (konteineriai);
- šaldiklis, šaldytuvas.
Norėdami sušaldyti sveikas, naudokite šviežias braškes, kurios nėra minkštos ir neprinokusios. Paruošę braškes, įdėkite ją į specialų indą ir apibarstykite cukrumi ant viršaus pagal tokį apskaičiavimą: 1 kg uogų reikia paimti 200 g cukraus. Uždenkite indą dangčiu ir nusiųskite uogas į šaldytuvo šaldiklį.
Užšaldančios braškės kaip uogienė
Uogienė gaminama iš šviežių braškių ir jos nereikia virti. Jums reikės:
- šviežių braškių;
- cukrus;
- maišytuvas;
- specialūs indai, stikliniai indeliai, plastikiniai maišeliai;
- šaldiklis, šaldytuvas.
Paimkite reikiamą kiekį braškių, nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite natūraliai. Teisingą braškių ir cukraus santykį galite nustatyti pagal šią schemą: 400 g uogų reikia 100 g cukraus.
Suberkite braškes į maišytuvą, įpilkite cukraus ir išplakite iki vientisos masės, tada braškes perkelkite į specialius indus, stiklinius indelius ar plastikinius maišelius (nebūtina) ir nusiųskite juos į šaldytuvo šaldiklį.
Braškių uogienė gerai išsilaiko ištisus metus, jos galima dėti į pyragų, blynų įdarą, valgyti su arbata ir kt.
