Termiškai apdorotos braškės praranda didžiąją dalį vitamino C - jo kiekis sumažėja 7–8 kartus. Todėl geriausias būdas išsaugoti braškes yra jas užšaldyti, o tai galima padaryti keliais būdais.
Tai būtina
-
- Braškių;
- servetėlė;
- plastikiniai maišeliai ar talpyklos;
- cukrus;
- citrinos rūgštis ir citrinos sultys;
- vaisių sultys.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite reikiamą kiekį braškių, nuimkite lapus ir paskleiskite ant servetėlės, kad jie išdžiūtų. Tada padalykite porcijomis į plastikinius maišelius ar indus ir padėkite į šaldiklį.
2 žingsnis
Braškes sutrinkite bulvių koše, dalimis dėkite į plastikinius maišelius, gerai suriškite maišelius ir įdėkite į šaldymo kamerą vienas ant kito. Paimkite vieną pakelį pagal poreikį, atitirpinkite, sumaišykite bulvių košę su cukrumi ir patiekite.
3 žingsnis
Įdėkite uogas į indus, pabarstykite kiekvieną sluoksnį cukrumi ir laikykite šaldytuve. Uogos turi būti apibarstytos cukrumi, kad jos būtų minkštesnės konsistencijos ir lengvai atskiriamos viena nuo kitos.
4 žingsnis
Kiekvieną uogą supjaustykite į 4 dalis, sumaišykite su cukrumi, padėkite ant padėklo, užšaldykite, įdėkite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį. Ši braškė puikiai tiks kokteiliams kaip ledas ar dekoravimui.
5 žingsnis
Išdėstykite braškes maišeliuose, užpilkite cukrumi ir įdėkite kiekvieną maišelį į stačiakampį indą. Kai jums reikia uogų, išimkite jas iš maišelio, savo nuožiūra supjaustykite gautą tvarkingą briketą.
6 žingsnis
Virkite sirupą iš 0,5 litro vandens, 0,5 litro vaisių sulčių (savo nuožiūra), 300 gramų cukraus, 5 gramų citrinos rūgšties arba 1 šaukšto citrinos sulčių. Braškes sandariai supilkite į indus, užpilkite paruoštu atšaldytu sirupu ir padėkite į šaldiklį. Atšildžius uogos nepraras savo naudingų savybių. Sirupą galima naudoti kokteiliams gaminti, o braškes galima vartoti gryną.
