Uogos yra vitaminų šaltinis. Juos galima valgyti šviežius, naudoti įvairiems patiekalams puošti arba rinkti žiemai. Daugelis namų šeimininkių, norėdamos išsaugoti uogas žiemai, pasirenka šaldymo procedūrą.
Sušaldytuose produktuose vitaminai gali būti laikomi didesniais kiekiais nei konservai. Su šaldikliais šaldymo procedūra gali būti atliekama be jokių problemų.
Koks yra produktų naudojimas
Tinkamai užšaldžius uogas ir laikantis laikymo sąlygų, galima išsaugoti tiek naudą, tiek patrauklią išvaizdą. Produktų vertė šaldant sumažėja, tačiau tik nežymiai. Išsaugotas karotinas, vitaminai B1 ir B2, lieka beveik visas vitaminas C.
Šaldytose uogose yra daug mažiau kenksmingų medžiagų, palyginti su šviežiomis. Paūmėjus virusinėms ligoms, trūkstant vitaminų, tokių produktų naudojimas gali rimtai padėti. Įtraukus juos į racioną, galima gauti pakankamą kiekį natūralios kilmės maistinių medžiagų.
Kaip paruošti uogą šaldymui
Yra tam tikros uogų paruošimo šaldymui taisyklės. Šiai procedūrai tinka tik prinokę, nepažeisti, be puvinio vaisiai. Geriausia uogas dėti į šaldiklį ne vėliau kaip per porą valandų po skynimo. Tai pagerina gatavo produkto kokybę.
Pirmiausia turite pašalinti lapus, sėklų lizdus ir stiebus. Su minkštomis uogomis reikia elgtis kuo atsargiau, kad nesusiglamžytų. Prieš dedant į šaldiklį, vaisius reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, galite naudoti popierinius rankšluosčius, ant kurių išskalavus uogas dedama.
Šaldytų produktų laikymui galite naudoti nenaudotus plastikinius indus ir vienkartinius plastikinius maišelius.
Šaldymo indai turėtų būti mažo dydžio. Tai padeda pagreitinti procesą, taip pat patogiau sukurti porcijas, kurios yra patogios vėliau atitirpinti. Optimalus kiekis porcijoje yra 600–700 g. Prieš supildami uogas, indus reikia gerai išdžiovinti, iš jų išleidžiamas oras. Rekomenduojama pasirašyti nepermatomas pakuotes.
Kaip užšaldyti įvairias uogas
Šaldymui skirtos braškės turėtų būti prinokusios, didelės, be žalos. Prieš užšaldant uogas reikia kruopščiai nuplauti, įdėti į padėklą ir išdžiovinti. Minkštus vaisius galima apibarstyti cukrumi ir sudėti į porcijas, tada įdėti į kamerą.
Braškes taip pat galima aplieti cukrumi ar sirupu. Po to jis turėtų būti parą laikomas šaldytuve, tada sumaišytas, paskirstytas paruoštuose induose ir išsiųstas užšaldyti.
Prieš užšaldant aviečių nereikia skalauti - tiesiog atvėsinkite jas įdėdami į indus. Po 3-4 valandų šaldytuve indų kraštus uždenkite folija, uždengdami dangčius ir padėdami į šaldiklį.
Gervuogėms reikia pašalinti stiebus, pabarstyti ant padėklo, pagaminto iš kartono, ir kameroje užšaldyti. Po to uoga supilama į maišus, uždaroma ir vėl dedama į šaldiklį.
Serbentus galite užšaldyti, prieš tai neišdėję jų į lėkštę - ši uoga gana tanki. Jis nedelsiant paskirstomas į maišus ir dedamas į šaldiklį.
