Žaliųjų pupelių patiekalai tampa vis populiaresni. Šis produktas yra vitaminų, mineralinių druskų, amino rūgščių sandėlis. Be to, jame gausu baltymų ir jo sudėtis panaši į mėsą.
Iš šparaginių pupelių ruošiama daugybė skanių ir sveikų patiekalų. Produktas puikiai tinka užkandžiams ir salotoms. Jūsų dėmesiui siūlome 5 lengvai paruošiamus receptus tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir forma.
Šiltos salotos su šparaginėmis pupelėmis
Ingridientai:
- vyšniniai pomidorai - 200 g
- šparaginės pupelės - 400 g
- citrina - 1 vnt.
- bazilikas - 5 stiebai
- sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- druska pipirai
Virkite pupeles dvigubame katile arba 2–3 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Pjaukite pomidorus per pusę. Į dubenį išspauskite citrinos sultis, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir smulkiai supjaustytu baziliku. Vyšninius pomidorus pagardinkite padažu, suberkite pupeles, ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis ir iškart patiekite karštą.
Kumpio salotos
Ingridientai:
- šparaginės pupelės - 400 g
- kumpis - 250 g
- pomidorai - 2 vnt.
- svogūnai - ¼ gabaliukai
- parmezanas - 100 g
- majonezas
Pupeles pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje 5 minutes. Meskite pupeles į kiaurasamtį, atvėsinkite ir suberkite į salotų dubenį. Pomidorus supjaustykite kubeliais, kumpį - juostelėmis, supjaustykite svogūną. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Pagardinkite salotas majonezu ir išmaišykite.
Salotos su tunu
Ingridientai:
- tuno filė - 300 g
- bulvės - 300 g
- šparaginės pupelės - 150 g
- vyšniniai pomidorai - 100 g
- salotos - 150 g.
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- alyvuogės - 80 g
- askaloniniai česnakai - 1 galva
- ančiuviai aliejuje - 20 g.
- citrina - 1/4
- česnakai - 1-2 skiltelės
- alyvuogių aliejaus - 80 ml
- garstyčios - 1 šaukštelis
- baltojo vyno actas - 1 šaukštelis
- pipirai, druska
Sumaišykite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, įberkite žiupsnį juodųjų pipirų ir druskos. Gautame padaže marinuokite tuno filė.
Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais, užvirkite pasūdytame vandenyje. Verdame šparagines pupeles 5 minutes. Supjaustykite kietai virtus kiaušinius ir vyšninius pomidorus, supjaustykite salotas.
Po to apkepkite marinuotą tuno filė - jos pakanka minutei iš kiekvienos pusės. Plakite garstyčias su baltojo vyno actu ir palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus. Suberkite smulkintus ančiuvius, česnaką ir askaloninius česnakus. Įmaišykite bulves, vyšninius pomidorus, alyvuoges, salotas ir pupeles. Įdėkite salotas į dubenį. Viršuje - kiaušiniai ir tuno skiltelės.
Sojų padažo salotos
Ingridientai:
- šparaginės pupelės - 300 g
- česnakas - 3 skiltelės
- sojos padažas - 2 šaukštai
- alyvuogių aliejaus -2 valg
- sezamo sėklos - žiupsnelis
- druska
Nuplaukite pupeles ir virkite 5 minutes pasūdytame vandenyje. Meskite jį į kiaurasamtį ir kepkite keptuvėje alyvuogių aliejuje. Suberkite smulkintą česnaką, virkite dar dvi – tris minutes. Įpilkite sojos padažo ir virkite dar minutę. Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis.
Baltų ir žalių pupelių salotos
Ingridientai:
- šparaginės pupelės - 300 g
- baltos pupelės - 2 šaukštai
- pomidorai - 300 g
- svogūnai - 100 g
- alyvuogės be kauliukų - 50 g
- alyvuogių aliejus - 50 ml
- kapotų bazilikų ar raudonėlių - 3 šaukštai
- citrinų sultys - 1-2 šaukštai
- pipirai, druska
Šparagines pupeles virkite pasūdytame vandenyje ant stiprios ugnies, kol pusė išvirs (apie 5 minutes). Meskite kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu, perpjaukite ankštis per pusę.
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Pomidorus supjaustykite kubeliais, alyvuoges perpjaukite pusiau. Sumaišykite ingredientus, įpilkite kapotų bazilikų ar raudonėlių, pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite citrinos sultis ir likusį alyvuogių aliejų. Padažą užpilkite ant salotų, prieš patiekdami išmaišykite.
