Žaliosios pupelės yra mažai kalorijų turintis produktas, tačiau tuo pat metu labai naudingas. Norėdami mėgautis juo ištisus metus, galite užšaldyti šparagus keliais būdais.
Žaliosios pupelės (šparagai) yra sveikas, o kartu ir nekaloringas produktas. Jame yra ląstelienos, mikroelementų ir vitaminų, reikalingų žmogaus organizmui. Šparagai dedami į salotas, iš jų gaminamos sriubos ir pagrindiniai patiekalai. Šparaguose paprastai yra daugiau vitaminų, jei jie auginami savo žemėje arba perkami iš ūkininkų. Tai, kas parduodama prekybos centruose, nėra labai vertinga organizmui, todėl sezono metu iš pupelių ankščių ruošiamasi žiemai.
Kaip tinkamai užšaldyti šparagus
Norėdami, kad toks sveikas ir skanus produktas būtų po ranka visus metus, galite jį užšaldyti. Tai galima padaryti dviem būdais:
- užšaldyti natūraliu (žaliu) pavidalu
užšaldykite virtus šparagus
Abiem atvejais ankštis būtina tinkamai apdoroti, kad jos neliptų viena prie kitos ir būtų norimo ilgio.
Žalių šparaginių pupelių užšaldymas
Procedūra turėtų prasidėti nuo ankščių apdorojimo. Kiekvienas stiebas turi būti nupjautas nuo koto ir galiuko. Jie tai daro, kad atšildę smidrai nesugadintų gatavo patiekalo, nes patys yra labai kieti.
Po to ankštys plaunamos dideliu kiekiu vandens ir paliekamos išdžiūti. Šparagus galite įdėti į kiaurasamtį, tačiau geriausia juos padėti ant rankšluosčio ar specialių virtuvinių servetėlių. Kai šparaginės pupelės visiškai išdžius, supjaustykite jas dalimis. Paprastai ruošiant salotas ir pagrindinius patiekalus pakanka 1, 5-2 centimetrų griežinėlių. Reikėtų pažymėti, kad ilgos ankštys užima daugiau vietos šaldytuve.
Tada šparagai išklojami į iš anksto paruoštus plastikinius maišelius, iš kurių pašalinamas oras. Taip pat galite laikyti plastikiniuose induose.
Užšaldytos virtos šparaginės pupelės
Pupelių ankštys supjaustomos pagal skonį, 5 minutes verdamos pasūdytame vandenyje. Tada jie išmetami į kiaurasamtį ir paliekami visiškai atvėsti ir išdžiūti. Kad stiebai nesuliptų, šparagus geriausia nusausinti ant rankšluosčio. Po to, kai šparaginės pupelės yra sausos ir kietos, turite paruošti indą šaldymui. Tai gali būti specialios pakuotės arba konteineriai. Paruoštus šparagus turėtumėte perkelti į indą ir įdėti į šaldiklį.
Kiekvienas šaldymo būdas yra geras savaip, ir bet kuri namų šeimininkė supranta, kurį geriau pasirinkti. Tačiau reikia pažymėti, kad šparaginės pupelės yra labiausiai registruojamos savo brandos metu. Jei stiebai yra pernokę, juose bus mažai vitaminų ir mineralų. Be to, smidrai bus labai kieti.
