Persikai yra nepaprastai skanūs vaisiai. Daugelis namų šeimininkių žino, kad šie vaisiai turi didžiausią maistinių medžiagų kiekį sezono metu, tačiau yra jų derliaus nuėmimo būdų, kurių dėka persikai sugeba išlaikyti daug vitaminų. Šaldymas yra vienas iš populiariausių būdų išlaikyti vaisių originalią formą.
Kaip tinkamai užšaldyti persikus žiemai
Pirmiausia verta prisiminti, kad persikus galima užšaldyti tik sandarioje talpykloje, pavyzdžiui, specialiuose maisto konteineriuose ar šaldymo maišeliuose. Kadangi persikai yra nepaprastai švelnus vaisius, naudojant kitas pakuotes, vaisiai gali „įšaldyti“ir atitirpinti neatrodys labai apetiški.
Taigi, jei nuspręsite užšaldyti persikus, pirmiausia rinkitės prinokusius, nesuteptus vaisius, atsargiai juos nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite, kad ant jų neliktų vandens lašelių. Vaisius perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir pačias puses perpjaukite dar į dvi ar tris dalis. Persikų skilteles suberkite į puodą su vandeniu ir citrinos sultimis (už litrą vandens - pusės citrinos sultis), palikite jas porai minučių, tada išmeskite vaisius į kiaurasamtį ar sietą ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti.. Verta paminėti, kad šį etapą galima praleisti, tačiau šiuo atveju užšaldant persikai patamsės.
Po to įdėkite persikų skilteles į maišus ar indus mažomis porcijomis (tiek, kiek reikia produkto, kurį reikia paruošti vienam patiekalui), išleiskite orą iš indų ir sandariai suriškite arba uždarykite. Jei užšaldėte daug vaisių ir daržovių, būtinai pažymėkite kiekvieną indą / maišelį etikete su maisto užšaldymo data. Tai leis jums suvartoti maistą nepasibaigus rekomenduojamam galiojimo laikui (persikų, laikotarpis yra iki aštuonių mėnesių).
Įdėkite suvyniotus vaisius į šaldiklį vienu sluoksniu ir kepimo prietaisą nustatykite žemiausia temperatūra. Po poros valandų persikai sušals ir gali būti sukrauti kompaktiškiau.
