Norint pasigaminti tuno salotų, nereikia pirkti šviežios žuvies. Pavyzdžiui, klasikinis prancūziškas „Nicoise“gaminamas iš tunų, konservuotų savo sultyse. Kai kurie virėjai į šias salotas įdeda šiek tiek kitokios žuvies - dantų. Bet tai, kaip sakoma, tinka ne visiems.
Tai būtina
-
- Tunas
- svogūnas
- bulvės
- vyšniniai pomidorai
- ridikėliai
- pupelės
- salotų lapai
- alyvuogių aliejus
- ančiuviai
- petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkite tuną. Jei nuspręsite gaminti salotas iš šviežios žuvies - pirmenybę teikite pagautoms Indijos vandenyne. Jis lengvai atpažįstamas pagal jam būdingą kaštoninę spalvą. Jis nėra pigus, atsižvelgiant į tai, jis gali būti pakeistas konservuotu. Konservuoti tunai yra dviejų rūšių: aliejuje ir savo sultyse. Salotoms tinka abu variantai, tačiau vis tiek pageidautina antroji.
2 žingsnis
Išvirkite 250 gramų bulvių. Pabandykite pasirinkti mažus gumbus ir geriau juos virti savo uniforma. Šios tuno salotos yra labiau „valstietiškos“virtuvės patiekalai, todėl šiek tiek pasitiks paprastumo link.
3 žingsnis
Paruoškite 150 g šparaginių pupelių. Jei vartojate giliai šaldytas pupeles, jas atšildykite kambario temperatūroje ir tiesiog pašildykite. Šviežiai troškinkite truputį pasūdyto ir parūgštinto vandens.
4 žingsnis
Svogūnus supjaustykite žiedais, vyšninius pomidorus - puselėmis, salotų lapais ir ridikėlius smulkiai supjaustykite. Maišytuve sumaišykite 30 gramų šalto spaudimo alyvuogių aliejaus, 10 gramų šviežių petražolių ir pusę ančiuvių filė, kad gautumėte klasikinį „Nicoise“padažą.
5 žingsnis
Surinkite salotas ant patiekalo. Gana dažnai prancūzų šefai jį išdėlioja sluoksniais: pūkai - supjaustytos bulvės, ant jo - visi kiti ingredientai. Tunas, kaip pagrindinis „progos herojus“- aukštyn. Salotas užpilkite alyvuogių aliejumi, petražolėmis ir ančiuvių padažu. Skanus ir sveikas patiekalas yra paruoštas.
6 žingsnis
Paskutiniame etape pridėkite dantų žuvies minkštimą - ir gausite naują visame pasaulyje žinomų salotų variantą. Dantų žuvys (arba sviestžuvės) yra gana tankios struktūros, derinamos su tunais, jos žaidžia pagal skirtingą tekstūrą, tačiau, be abejo, abi laimi. Dantų žuvis reikia paimti apie 50 gramų, išvirti ir išardyti į gabalus. Mažas patarimas: kai gaminsite maistą, įdėkite porą lauro lapų į vandenį. Jų aromatas suteiks žuvims labai įdomų skonį.
