Norėdami sutaupyti laiko, išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį ir pavaišinti savo šeimą neįprastu ir skaniu maistu, nepamirškite apie dvigubą katilą. Ji įvykdys visus jūsų reikalavimus ir atliks tai greitai, tiksliai ir gražiai. Garintos bandelės su originaliu mėsos įdaru ir subtilus uogų sausainis desertui pasirodys gana gerai.
Nikumanas - kiniško maisto garinės bandelės
Jums reikės:
- miltai (aukščiausios kokybės) - 1 stiklinė;
- cukrus - 25 g;
- sausos mielės - 1 šaukštelis;
- kepimo milteliai - 5 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- vanduo - 140 ml;
- sezamo aliejus - 3 šaukštai;
- malta kiauliena ir jautiena - 500 g;
- svogūnai (dideli) - 2 vnt.;
- sojos padažas - 3-4 šaukštai. l.;
- šparaginės pupelės - 200–250 g.
Pradėkite nuo tešlos gaminimo. Į išsijotus miltus į dubenį įpilkite šilto (ne karšto!) Vandens, cukraus, mielių ir vieno šaukšto sezamo aliejaus. Viską kruopščiai sumaišykite rankomis arba maišytuvu, kol tešla nukris nuo sienų ir nustos lipti. Tada įberkite druskos, kepimo miltelių ir vėl gerai išmaišykite. Gautą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30–45 min.
Kad virtos bandelės būtų sultingos ir skanios, virkite faršą pagal šį receptą. Išvirkite šparagines pupeles (15 minučių po virimo), perkoškite per kiaurasamtį ir nuplaukite vėsiu vandeniu. Kai pupelės atvės, jas reikia smulkiai supjaustyti, įdėti faršo, 2 šaukštus sezamo aliejaus, sojos padažą, smulkiai supjaustyti svogūną ir viską kruopščiai išmaišyti. Paruoštas mėsos įdaras turi būti drėgnas. Šiuo tikslu galite įpilti šaukštą ar du ledinio vandens.
Kai tešla gerai tinka, nuplėškite mažus, vienodus kamuoliukus ir iš jų padarykite maždaug 12 cm skersmens apvalius pyragus, paskleisdami juos ant miltais pabarstytos lentos. Įdaras dedamas į tokio puodelio vidurį su šaukštu. Garintų bandelių originalumą suteikia galimybė sugnybti pyrago kraštus. Norėdami tai padaryti, suimkite kraštą dviem pirštais, traukdami gautą pleištą iki vidurio ir taip - ratu, bandydami juos raštuoti išdėstyti gaminio centre. Bandelėje neturi būti skylių, tada ji pasirodys sultinga ir skani.
Supilkite vandenį į dvigubą katilą. Kepimo indą gerai ištepkite aliejumi, ant dugno uždėkite kelis produktus. Reikia atsiminti, kad mielių gumulėlių dydis žymiai padidės, todėl neturėtumėte jų sukrauti arti vienas kito. Per 15 minučių mieli nikmanai bus paruošti ir geriausiai patiekiami karšti su bet kokiu padažu ar sviestu.
Sausainis „Uoga“
Jums reikės:
- kiaušiniai - 2 vnt;
- cukrus - 4 šaukštai. l.;
- miltai - 1/3 puodelio;
- vanilinas - 5 g;
- uogos (mėlynės, spanguolės ir kt.) - 1 stiklinė;
- grietinėlė 33-36% riebalų - 200-250 g;
- cukraus pudra - 1/3 puodelio.
Kiaušinių baltymus atsargiai atskirkite nuo trynių ir išplakite į storas, patvarias putas. Trynius sumaišykite su vanile ir cukrumi, tada lėtai įmaišykite šį mišinį į baltymus.
Tada po truputį supilkite miltus, anksčiau sijotus. Gerai išmaišykite šaukštu, iš apačios į viršų, o ne ratu, nes sausainių tešla gali neauga taip, kaip turėtų.
Desertui naudokite bandelių formeles. Indus patepkite aliejumi ir uždėkite uogas ant dugno (maždaug po saują kiekvienoje formoje). Uždėkite tešlą ant uogų sluoksnio. Jis turėtų užimti ne daugiau kaip 2/3 pelėsių. Tokių sausainių yra apie šešis septynis.
Formos viršų uždenkite tešla folija ir įdėkite į dvigubo katilo indą. Užvirinus vandenį, sausainius reikia virti ne ilgiau kaip 40 minučių.
Pasukite gatavus produktus, nuimkite plėvelę ir palaukite, kol jie atvės. Stiprią grietinėlę išplakite su milteliais ir padėkite sniego baltumo sluoksniu ant sausainių. Jūs taip pat galite papuošti sveikas uogas.
