Vasaros patiekalai iš šviežių agurkų visada buvo sezono hitas. Šiuo metu ypač populiarios įvairios salotos, kurias lengva virškinti ir gaivinti karštą vasaros dieną. Tačiau iš šviežių agurkų galima paruošti ne tik pažįstamas salotas, bet ir gana neįprastus patiekalus, kuriuos galima saugiai patiekti ant šventinio stalo.
Užkandžiai
Švieži agurkai puikiai tinka vasaros užkandžiams. Be jų plonų apskritimų ant kanapių ir sumuštinių, galite paruošti originalias agurkų skilteles drožlių ar juostelių pavidalu. Iš šių griežinėlių paruošiami skanūs agurkų suktinukai, užpildyti krabų lazdelėmis, varške, jūros gėrybėmis, ryžiais, daržovėmis, žolelėmis, rūkyta mėsa ir paukštiena. Taip pat galite pasigaminti puošnių salotų, kuriems reikia 2 šviežių agurkų, 2 kivių, 10 žalių svogūnų ir nedidelės krūvos mėtų.
Šios salotos tinka prie kepsnių, karbonadų ar keptų kiaulienos šonkaulių.
Agurkus ir kivi supjaustykite nedideliais kubeliais, sumaišykite su kapotomis mėtomis ir svogūnais, apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio garstyčių, 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių padažu ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Be to, iš šviežių agurkų, sumaišytų su marinuotais agurkais, gaunamas aštrus padažas, kuris tinka prie skrebučių, virtų bulvių, koldūnų ar keptos mėsos. Jai paruošti reikės 5 mažų marinuotų agurkų, 1 šviežio agurko, 4 šaukštų grietinės, 2 skiltelių česnako, 6 šaukštų majonezo ir bet kokių žalumynų. Sutarkuokite agurkus, sumaišykite su majonezu, smulkintu česnaku, grietine ir žolelėmis, išspauskite sulčių perteklių ir užpilkite indą.
Šalta agurkų sriuba
Labai neįprastas ir skanus patiekalas iš šviežių agurkų yra šalta agurkų sriuba. Jai paruošti reikia paimti 1 kilogramą agurkų, 200 gramų tirštos grietinės, 1 l daržovių sultinio, 200 mililitrų 30% grietinėlės, 1 šaukštą garstyčių, 3 česnako skilteles, 200 gramų rūkytos raudonos žuvies, krūva žalumynų ir krekerių. Kruopščiai nuplauti ir nulupti agurkai trinami ant stambios trintuvės, o į sultinį pridedama grietinės, kapotų mėtų, grietinėlės, žolelių ir garstyčių, viską maišant šluotele.
Norėdami paruošti mažesnio kaloringumo agurkų sriubą, iš recepto pašalinkite sunkųjį kremą.
Tada ateityje sriuboje reikia pridėti tarkuotų agurkų ir česnakų, perleistų per presą, sumaišyti sriubą ir įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms. Prieš patiekiant šaltą agurkų sriubą, dedama plakta grietinėlė ir papuošiama supjaustytais žuvies skrebučiais. Jei pageidaujate, švieži agurkai gali būti daug minkštesni ir skanesni troškinant juos ant silpnos ugnies. Be to, agurkus galima kepti, kepti ir įdaryti, dedant į įvairius patiekalus.
