Tradicinė japonų virtuvė - suši - tvirtai užkariavo mūsų širdis. Sušiai gaminami su ryžiais ir įvairiais įdarais, įskaitant daržoves, žuvį ir jūros gėrybes. „Nishiki“veislė naudojama gaminant sušius iš ryžių. Jei jo nerandate, galite pakeisti „basmati“. Žuvis daugiausia yra jūros gėrybės: tunas, lašiša, jūros ešerys. Iš jūros gėrybių - krevetės, krabai, aštuonkojai.
Tai būtina
-
- Ryžių padažas:
- 1 puodelis ryžių acto
- 6 šaukštai cukraus
- 1,5 šaukštelio druskos
- 900 gr. ryžių nishiki
- 1 litras vandens
- 300 gr. žalios arba rūkytos lašišos filė
- 1 ilgas agurkas
- 1 avokadas
- 1 makisu kilimėlis
- nori
- marinuotas imbieras
- vasabi
- sojų padažas
Nurodymai
1 žingsnis
Ryžių padažo gaminimas.
Į actą įpilkite cukraus ir druskos.
2 žingsnis
Mes dedame actą ant nedidelės ugnies ir nuolat maišome, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Negalima užvirinti acto, tiesiog pašildyti.
3 žingsnis
Kelis kartus (5–6 kartus) praskalaukite ryžius šaltu vandeniu, kol vanduo taps visiškai skaidrus.
4 žingsnis
Visą vandenį iš ryžių supilkite per sietą.
5 žingsnis
Supilkite ryžius su vandeniu, padėkite ant stiprios ugnies, kol užvirs, maždaug 10 minučių.
6 žingsnis
Tada uždarykite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite dar 10 minučių.
7 žingsnis
Išjunkite ugnį ir palikite ryžius po dangčiu dar 15 minučių.
8 žingsnis
Ryžius supilkite į kitą indą ir maišydami palaipsniui supilkite acto užpilą.
9 žingsnis
Dedame ryžius atvėsti iki kambario temperatūros.
10 žingsnis
Supjaustykite agurką juostelėmis.
11 žingsnis
Padalinkite avokadą į ketvirčius, išimkite duobę, nulupkite.
12 žingsnis
Paruoštą avokadą supjaustykite juostelėmis kaip agurką.
13 žingsnis
Lašišos filė nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
14 žingsnis
Aštriu ilgu peiliu nupjaukite filė iš viršaus ne daugiau kaip 0,3-0,4 cm storio sluoksniu.
15 žingsnis
Mes supjaustome visus filė į tokius sluoksnius. Mes supjaustome sluoksnius juostelėmis.
16 žingsnis
Dėti ant kilimėlio? nori lapas.
17 žingsnis
Šlapias rankas šaltu vandeniu.
18 žingsnis
Dalį ryžių paimame rankomis ir paskleidžiame per visą 1-1,5 cm storio nori paviršių.
19 žingsnis
Nuo ilgio nori stačiakampio krašto palikite 1 cm be ryžių.
20 žingsnis
Ant ryžių uždėkite avokadą, agurką, žuvį.
21
Kilimu naudokite kilimėlį, kad susuktumėte į ritinį.
Likusi juosta be ryžių tarsi sulipdo ritinį.
22
Suši supjaustome aštriu peiliu, pirmiausia supjaustome ritinį į dvi lygias dalis, tada sulenkdami vienas šalia kito, supjaustome dar 4 dalimis.
23
Patiekite suši su vasabio pasta, sojų padažu ir marinuotu imbieru.
