Picos populiarumas nuolat auga, nes norint ją užsisakyti, reikia paskambinti vienu metu ir vakarienė jau paruošta. Tačiau šio patiekalo skonis ne visada pateisina lūkesčius. Bet jūs galite gaminti patys.
Svarbiausia picoje yra tešla. Yra keletas jo paruošimo variantų, kurie skiriasi ne tik ingredientais, bet ir technologijomis. Norint, kad pica būtų tikrai skani, reikia paruošti tinkamą tešlą. Norėdami tai padaryti, turėsite vadovautis veiksmų algoritmu, kitaip jis gali pasirodyti kietas ir nelabai skanus.
Ingridientai
Norėdami gaminti picos tešlą, jums reikės šių ingredientų:
- 375 g miltų;
- 15 g cukraus;
- 5 g druskos;
- 225 ml šilto virinto vandens;
- 5 g medaus;
- 10 ml alyvuogių aliejaus;
- 5 g sausų mielių.
Picos tešlos gaminimas
Pirmiausia reikia išsijoti miltus į dubenį, kuriame vėliau prasidės tešla. Tada į jį dedama mielių ir cukraus, viskas gerai sumaišoma. Po to vanduo supilamas į dubenį. Visi jo ingredientai turi būti gerai išplakti, kad gautųsi vienalytė masė. Dabar galite į jį įpilti alyvuogių aliejaus ir medaus, tada sumaišyti. Toliau reikia pasidomėti tešlos konsistencija, jei ji pasirodė tiršta, tuomet reikėtų įpilti dar šiek tiek vandens. Tikslus kiekis bus nustatytas akimis, nes viskas priklauso nuo miltų kokybės. Dėl to tešla turėtų tapti skysta.
Po to jis uždengiamas rankšluosčiu ir paliekamas vienas 5 minutes. Per šį laiką jame prasidės mielių veiklos procesai ir jie įgis didesnį vientisumą. Praėjus šiam laikui, galite pradėti minkyti tešlą. Tai palaipsniui taps homogeniškesnė. Jums reikia minkyti, kol jis atsiliks nuo jūsų rankų. Tai gali užtrukti maždaug ketvirtį valandos. Išminkyta tešla pasižymi lygumu ir blizgesiu. Be to, jame taip pat gali būti burbuliukų. Jie rodo, kad glitimas yra gerai išvystytas, o tai reiškia, kad tešlą galima tepti ant kepimo skardos, kad būtų galima patikrinti. Jis turėtų būti išvyniotas ir uždengtas rankšluosčiu, paliekant 2 valandas šiltoje vietoje. Po šio laiko jis turėtų padidėti 3 kartus.
Patarimas
Jei ūkyje yra duonos gamintojas, nustatydami standartinę mielinės tešlos programą, į jį galite įkelti visus ingredientus. Dėl to galėsite sutaupyti laiko, per kurį galėsite paruošti picos užpilus. Į tešlą neturėtumėte dėti daug mielių, manydami, kad dėl šio ingrediento ji atsiras greičiau, nes galite lengvai ją sugadinti. Todėl pica gali pasirodyti kieta ir kvepėti duona. Medus gali būti neįtrauktas į receptą, jis praktiškai neturi įtakos tešlos skoniui, tačiau tada reikėtų pridėti šiek tiek daugiau cukraus.
