Saldūs ir sultingi paprikos naudojamos ruošiant įvairiausius patiekalus. Didelė geltonos, oranžinės, žalios ir raudonos spalvos daržovė garsėja skoniu ir naudingomis savybėmis. Paprikoje yra būtinų mikroelementų, mineralų ir vitaminų.
Nepaisant pavadinimo, paprikos gimtinė yra ne Bulgarija, o Amerika. Paprikos yra laikomos viena sveikiausių daržovių, šis vitaminų kiekio čempionas gali būti vartojamas tiek žalias, tiek troškintas, keptas, virtas, sūdytas ir keptas. Skirtumas tarp geltonos, žalios ir raudonos paprikos skiriasi ne tik dėl vaisių skonio, bet ir dėl jų maistinės vertės.
Paprikos ir vitaminų kiekis
Apie papriką paplitęs mitas, kad manoma, kad geltoni vaisiai yra saldesni už žalius ar raudonus. Bet iš tikrųjų žalios ir raudonos ankštyse yra daugiau cukraus. Bet raudonojoje paprikoje yra daugiau skaidulų.
Paprikos spalva priklauso nuo karotinoidų kiekio, geltonojoje paprikoje jų yra mažiausiai. Šios spalvos vaisius rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos negalavimų. Be to, geltonieji saldieji pipirai padeda normalizuoti inkstų veiklą, padeda stiprinti kaulus.
Žalioji paprika šią spalvą gauna iš fitosterolių, tai yra tokios medžiagos kaip cholesterolio augalinis analogas. Šis paprikas dalyvauja riebalų apykaitoje.
Raudonojoje paprikoje yra daugiau nei dienos askorbo rūgšties dozė - net 200 gramų. Todėl daržovė yra lengvai pranašesnė už citrusinius vaisius, juoduosius serbentus. Raudonieji pipirai padeda normalizuoti kraujospūdį, virškinimo sistemą. Tokie saldieji pipirai skystina kraują, didina apetitą.
Neįkainojama paprikos nauda
Paprikai, nepaisant spalvos, yra daug vitaminų B. Visų pirma tai vitaminai B6 ir B9, kurie padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles. Šios medžiagos padeda kovoti su stresu, nemiga, nuovargiu, atminties sutrikimu. B grupės vitaminai ypač reikalingi diabetikams.
Paprikos yra naudingos ir dėl vitamino A. Ši medžiaga teigiamai veikia odos būklę, stimuliuoja plaukų augimą, todėl ryškius vaisius rekomenduojama naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo nuplikimo. Karotinas taip pat pagerina regėjimą.
Paprikos yra daug antioksidantų, todėl neutralizuoja laisvuosius radikalus. Reguliarus geltonų, žalių, oranžinių ir raudonų daržovių vartojimas gali padidinti organizmo apsaugą. Tačiau reikia atsiminti, kad paprikų negalima įtraukti į meniu esant skrandžio opai, gastritui, išemijai, hipertenzijai.
