Obuoliai yra dažniausiai vartojami vaisiai Rusijoje. Šis vaisius, gerai žinomas nuo vaikystės, turi aukštą skonį, taip pat yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis. Todėl obuolių įtraukimas į racioną yra naudingas sveikatai.
Laukinė obelis buvo vienas pirmųjų vaismedžių, kuriuos prijaukino žmogus. Maždaug 200 metų prieš mūsų erą jau buvo 25 obuolių veislės. Obuolių tėvynė laikoma šiuolaikinės Kirgizijos ir Kazachstano teritorija, iš kurios ji pirmiausia buvo atvežta į Egiptą ir Palestiną, o po to į Senovės Graikiją ir Romą. Rusijoje pirmosios obelys atsirado IX amžiuje. Šiuo metu išveista apie 7500 obuolių veislių.
Vitaminai obuoliuose
Visų pirma, obuoliuose yra daug galingo natūralaus antioksidanto vitamino C. Tai padidina imunitetą, stiprina kraujagyslių sieneles, skatina kolageno ir serotonino gamybą ir dalyvauja formuojantis kraujo ląstelėms. Askorbo rūgšties kiekis obuolyje priklauso nuo jo veislės. Paprastai rūgščiuose žaliuose obuoliuose vitamino C yra daugiau nei saldžiuose raudonuose ir geltonuose vaisiuose. Askorbo rūgšties kiekiui įtakos turi ir obuolių laikymo trukmė: kuo ilgiau jie laikomi, tuo mažiau juose lieka vitamino C.
Be askorbo rūgšties, obuoliuose yra B grupės vitaminų (tiamino, riboflavino, pantoteno rūgšties ir piridoksino), vitamino E, vitamino PP, vitamino K ir karotino kompleksas. B kompleksas yra būtinas normaliam nervų sistemos funkcionavimui ir svarbių medžiagų apykaitos procesų įgyvendinimui organizme. Vitaminai A ir E, kaip ir askorbo rūgštis, yra stiprūs antioksidantai, prailginantys jaunystę. Vitaminas PP gerina medžiagų apykaitą, gydo širdies ir kraujagyslių sistemą ir dalyvauja hormonų sintezėje. Vitaminas K yra svarbus kalcio absorbcijai, normaliam kraujo krešėjimui ir inkstų veiklai.
Obuoliuose taip pat gausu kitų sveikų medžiagų, tarp jų įvairių mineralų (geležies, kalio, vario, chromo, molibdeno, boro, vanadžio, kobalto, kalcio, magnio, fosforo, jodo, mangano, cinko, chloro, sieros, seleno), organinių rūgščių maistinės skaidulos, pektinas, taninai ir fitoncidai.
Obuolių nauda
Kadangi obuoliuose yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų, labai naudinga juos įtraukti į dietą dėl hipovitaminozės ir anemijos. Be to, reguliarus obuolių vartojimas mažina cholesterolio kiekį, skatina gerą virškinimą, turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, stimuliuoja smegenis, gerina širdies ir nervų sistemos veiklą, pašalina kenksmingas toksines medžiagas. Dėl fitoncidų obuoliai gerai dezinfekuoja burnos ertmę, pašalina blogą burnos kvapą ir apsaugo dantų emalį nuo kariozinių bakterijų.
