Žiediniai kopūstai maistine verte yra pranašesni už daugelį kitų daržovių rūšių. Jis išsiskiria ne tik dietinėmis savybėmis, bet ir aukšta maistine verte bei skoniu. Ši sveika daržovė yra tikras vitaminų ir mineralų lobynas, todėl jos turi būti bet kokio amžiaus žmonių racione.
Žiediniai kopūstai yra geriau virškinami nei, pavyzdžiui, baltieji kopūstai. Subtilius žiedynus rekomenduojama naudoti kūdikių maistui, žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Žiediniai kopūstai yra nepakeičiami sergantiesiems širdies ligomis ir diabetikams.
Kodėl žiediniai kopūstai naudingi?
Įvairiems patiekalams gaminti dažniausiai naudojami tik žiedinių kopūstų žiedynai, tačiau galite valgyti ir jo lapus bei žiedus. Užšaldžius, konservavus, troškinant, marinuojant, virinant ar kepant, išsaugomos vertingos šio neįprasto kopūsto medžiagos, todėl jos populiarumas yra toks didelis tarp sveikų gyvenimo būdų.
Dietiniai žiediniai kopūstai mažiau dirgina skrandžio gleivinę nei baltieji. Tai teigiamai veikia nervų sistemos būklę, indai iš žiedynų laikomi puikia vėžio prevencijos priemone. Žiedinius kopūstus galima valgyti net esant skrandžio opoms, dvylikapirštės žarnos opoms, tai nesukelia pilvo pūtimo ar kitų nemalonių simptomų. Taip pat šis produktas rekomenduojamas kovojant su nutukimu.
Žiediniuose kopūstuose yra vitamino C. 50 gr. žiedynai gali suteikti žmogaus organizmui dienos askorbo rūgšties dozę. Produkte yra daug vitamino H, biotinas yra atsakingas už odos, plaukų ir nagų būklę.
Vitaminai, kurie sudaro žiedinius kopūstus
Žiediniuose kopūstuose yra daug vitaminų A, E, augalas dėl antioksidantų kiekio padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Šių vertingų medžiagų buvimas kopūstus primenančių gėlių sudėtyje padeda sumažinti insulto tikimybę, sustiprinti imunitetą ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
Daržovėje yra vitamino K ir omega-3 riebalų rūgščių, todėl kopūstai padeda užkirsti kelią artrito vystymuisi, turi priešuždegiminį poveikį. Žiediniuose kopūstuose yra mažai kalorijų, todėl jie dažnai būna svorio siekiančių žmonių racione. Produkto kalorijų kiekis yra tik 30 kcal 100 g.
Žiediniai kopūstai vertinami ir dėl baltymų kiekio - apie 2,5% masės. Riebalų jame yra tik 0,3%.
Norint išsaugoti naudingas žiedinių kopūstų savybes, rekomenduojama jų nepervirti ir pakartotinai naudoti sultinį, likusį po virimo. Be vitaminų, daržovėje yra svarbių mineralų ir mikroelementų. Tai, pavyzdžiui, folio rūgštis, kuri ypač reikalinga nėščioms moterims.
