Receptas tiems, kurie nepasitiki parduotuvėje sutirštinto pieno, abejodami jo kokybe. Naminis virtas sutirštintas pienas pats savaime yra geras, tuo tarpu su juo galite gaminti įvairius desertus, naudoti kaip pyragų tarpsluoksnį.
Tai būtina
- - 3 litrai pieno;
- - 1 kg baltojo cukraus;
- - 3 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- - 1 arbatinis šaukštelis sodos.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite cukrų į didelį puodą, supilkite į jį pieną, padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite nuolat maišydami, kol ištirps visas cukrus. Saugokitės keptuvės turinio, niekur neišeikite iš virtuvės, kitaip cukrus gali sudegti! Kai cukrus ištirps, turite palaukti, kol pienas užvirs.
2 žingsnis
Nuimkite puodą nuo viryklės, įpilkite citrinos sulčių ir soda. Vėl grąžinkite puodą į ugnį, užvirkite. Užvirus pažymėkite tiksliai 3 valandas. Virkite ant silpnos virimo. Pienas šiek tiek putos, nesijaudinkite, laikui bėgant putos savaime išnyks. Kuo ilgiau pienas bus verdamas, tuo jis taps tamsesnis.
3 žingsnis
Virimo pabaigoje paskaninkite pieną iki jums reikalingos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, paimkite plokštelę, lašinkite virintą pieną, jei lašas pasklinda, tada sutirštintas pienas yra plonas. jei lašas stovi vietoje ir po poros minučių sutirštėja, galite nustoti virti pieną. Tik nepamirškite, kad atvėsęs pienas taps dar tirštesnis!
4 žingsnis
Supilkite gatavą naminį kondensuotą pieną į patogius indus. Virtą sutirštintą pieną labai patogu laikyti pusės litro indeliuose, tačiau jį galima pilti ir į hermetiškai uždaromus indus.
