Pažintis su troškintomis daržovėmis būna ankstyvoje vaikystėje. Rusijoje troškinimui tradiciškai naudojamos bulvės, kopūstai, morkos, moliūgai, ropės, cukinijos, baklažanai, paprikos ir pomidorai. Šis sąrašas per pastaruosius dešimtmečius gerokai išsiplėtė, žiediniai kopūstai ir kitos kopūstų, šparaginių pupelių ir kitos rūšys tapo populiarios ir prieinamos. Troškintas daržoves - daržovių troškinius - pasigaminti lengva ir gana greita.
Tai būtina
-
- didelės bulvės - 3-4 vnt.;
- mažos cukinijos - 1 gabalas;
- baklažanai - 1 gabalas;
- kopūstai - 300 g;
- žiediniai kopūstai - 200 g;
- paprika - 1 gabalas;
- morkos - 2 vnt;
- vidutinis svogūnas - 2 svogūnai;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- pomidorai - 3-4 vienetai;
- druska pagal skonį;
- lauro lapas pagal skonį;
- karčiųjų pipirų pagal skonį;
- krapai ir petražolės pagal skonį;
- imbieras - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 1/2 puodelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite bulves dideliais batonėliais, cukinijas ir baklažanus supjaustykite griežinėliais. Kepkite šias daržoves atskirai truputyje augalinio aliejaus ir sulenkite jas sluoksniais į katilą. Tada supjaustykite šviežius kopūstus mažais kvadratėliais, įdėkite į kitą sluoksnį, ant jo - mažus žiedinių kopūstų žiedynus.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūnus, morkas ir paprikas. Kepkite juos vienoje keptuvėje, pirmiausia įdėdami svogūnus, tada morkas ir galiausiai pipirus. Susmulkinkite nuluptus pomidorus, juos galite pakeisti pomidorų pasta ir į keptuvę įdėti į troškintas daržoves. Troškinkite 10 minučių, tada, jei norite, įpilkite aitriųjų pipirų, apie pusę šaukštelio imbiero miltelių ir druskos. Virkite kelias minutes ir užpilkite padažą ant katilo ant paruoštų daržovių. Jei skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens, tačiau jis neturėtų apimti daržovių, nes kepimo metu išsiskiria cukinijų ir baklažanų sultys.
3 žingsnis
Uždėkite katilą ant silpnos ugnies ir troškinkite daržoves 20–30 minučių, nedelsdami padėkite lauro lapą. Pačioje virimo pabaigoje įpilkite sutrinto česnako ir smulkiai supjaustytų petražolių bei krapų, nors juos galima pabarstyti ir lėkštėje. Garintos daržovės yra paruoštos. Jie puikiai dera su mėsa, tačiau galite juos patiekti ir kaip atskirą patiekalą. Pasninko metu toks patiekalas yra tiesiog nepakeičiamas.
