Yra daug receptų gaminant blynus, tačiau bene skaniausi, švelniausi ir puriausi yra blynai, virti su riebia grietine. Blynus pasigaminti su grietine nėra sunkiau nei su bet kokiu kitu fermentuotu pieno produktu.
Tai būtina
- - 300 g šviežios grietinės, kurios riebumas yra 25–30%;
- - 1, 5-2 stiklinės aukščiausios kokybės miltų;
- - trys vištienos kiaušiniai;
- - nuo dviejų iki trijų šaukštų cukraus;
- - 1/2 stiklinės kefyro;
- - druska (pagal skonį);
- - 100-120 g augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia kruopščiai išplakti kiaušinius su druska, kol susidarys putplastis (putų turėtų susidaryti labai mažai), tada išpilti visą cukrų ir gerai išmaišyti (šiame etape nereikia visiškai ištirpinti cukraus).
2 žingsnis
Toliau į kiaušinių mišinį reikia įpilti grietinės ir apie 80-100 ml augalinio aliejaus, viską išmaišyti.
3 žingsnis
Kitas žingsnis - miltų įdėjimas. Į masę reikia supilti sijotus miltus mažomis porcijomis ir maišyti, stengiantis kuo geriau išmaišyti gumulus (jų atsikratyti).
4 žingsnis
Kai visi miltai supilami į dubenį ir minkoma tešla, būtina atskiesti juos iki norimos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, palaipsniui supilkite kefyrą ir kruopščiai išmaišykite. Verta prisiminti, kad kuo mažesnis riebalų kiekis yra kefyre, tuo mažiau jo reikės. Paruoštą tešlą leiskite 10–15 minučių pastovėti kambario temperatūroje (tai padės išmaišyti nemaišytus gabalėlius ir tešla bus vientisesnė).
5 žingsnis
Tada galite pradėti kepti skanius ir švelnius blynus. Norėdami tai padaryti, paimkite storadugnę keptuvę, patepkite aliejumi, pakaitinkite ją ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir supilkite nedidelį kiekį tešlos, leiskite jai išsiskleisti. Kepkite blyną iš abiejų pusių vieną ar dvi minutes. Tokiu būdu paruoškite likusius blynus.
Tokius blynus galite patiekti su medumi, grietine, uogiene, uogiene ir kt., Arba galite paruošti jiems skanų įdarą ir suvynioti į blynus.
