Galite ne tik nusipirkti skanių belyashi su mėsa, bet ir gaminti namuose. Bet jei nesinori maišytis su mieline tešla, tada naudokitės šiuo receptu. Paruošimas yra labai paprastas, reikia sumaišyti ingredientus ir kepti baltymus augaliniame aliejuje.
Tai būtina
- Testui:
- 1 puodelis (200 ml) pieno
- 1 stiklinė (200 ml) kefyro,
- 3 kiaušiniai,
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 0,5 šaukštelio druskos,
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 6 stiklinės miltų (pažiūrėkite į tešlą, jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau),
- 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
- Užpildymui:
- 500 gramų maltos mėsos (mišrios arba vienos rūšies),
- 300 gramų svogūnų,
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- raudona saldžioji paprika neprivaloma.
Nurodymai
1 žingsnis
Į didelį dubenį supilkite stiklinę pieno ir kefyro, šiek tiek išmaišykite, sulaužykite tris kiaušinius, išplakite šakute ar plakdami. Įpilkite pusę šaukštelio druskos, šaukštelį cukraus ir šaukštelį sodos, kruopščiai išmaišykite.
2 žingsnis
Mažomis porcijomis įmaišykite miltus. Užminkykite minkštą tešlą (neturi prilipti prie rankų). Į tešlą supilkite tris šaukštus augalinio aliejaus ir toliau minkykite iki vientisos masės. Uždenkite dubenį maišeliu arba arbatiniu rankšluosčiu ir padėkite į šalį, kol kepa įdaras.
3 žingsnis
Įdarui nulupkite svogūną (du su puse vidutinio svogūno) ir supjaustykite trintuvu arba sutarkuokite, palikite nedidelę svogūno dalį smulkiai supjaustytą. Sumaišykite svogūną su malta mėsa, druska ir pipirais.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į keletą dalių. Kiekvieną dalį padalykite į dalis. Tešlą susukite į plokščią pyragą. Į tortilijos vidurį įdėkite maltos mėsos porciją ir suformuokite baltymus. Sulenkite tešlos kraštus link centro. Nupjaukite tešlos galus iki sulankstytų kraštų, palikite vidurį atvirą. Suformuokite visus baltymus.
5 žingsnis
Supilkite aliejų į puodą taip, kad baltymai būtų pusiau panardinti. Kaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Į sviestą baltymus dėkite žemyn. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite. Norėdami gauti daugiau sultingumo, į jautienos vidurį (maltoje mėsoje) supilkite karštą augalinį aliejų ar sultinį. Kepkite po dangčiu.
6 žingsnis
Uždėkite gatavus baltymus ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
