Baltymai be mielių yra nelaimė tiems, kurie nemėgsta mielinių kepinių. Belyashi yra sultingi ir skanūs su traškia aukso ruda plutele. Šie kepiniai puikiai tinka iškyloms, kelyje ar mokykloje.
Tai būtina
- Testui:
- - 250 ml kefyro,
- - 3 kiaušiniai,
- - 100 gramų margarino,
- - druska pagal skonį,
- - 1 arbatinis šaukštelis sodos,
- - 700 gramų kvietinių miltų.
- Užpildymui:
- - 400 gramų maltos mėsos,
- - 250 gramų svogūnų,
- - druska pagal skonį,
- - raudoni malti pipirai pagal skonį,
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
- - 50 ml vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto užšaldykite margariną šaldiklyje.
2 žingsnis
Į 350 g miltų įberkite druskos ir įsijokite į puodelį. 100 gramų margarino stambiai sutarkuokite persijotuose miltuose, sutrinkite į trupinius.
3 žingsnis
Kiaušinius sulaužykite į dubenį, suplakite šakute. Palikite vieną kiaušinio trynį, kad pateptumėte baltymus.
4 žingsnis
Į miltų ir margarino dubenį padarykite duobutę, į kurią pilkite kiaušinius, atsargiai išmaišykite.
5 žingsnis
Kaitinkite 250 ml kefyro, kol sušils. Supilkite soda į kefyrą ir išmaišykite. Kefyrą supilkite į dubenį su miltais, išmaišykite. Suberkite likusius miltus (persijokite) ir užminkykite tešlą. Uždenkite tešlą maistine plėvele arba suvyniokite į maišelį, palikite valandai kambario temperatūroje.
6 žingsnis
Kol tešla stovi, nulupkite svogūną ir supjaustykite trintuvu (galite sutarkuoti smulkia tarka). Sumaišykite sumaltą svogūną su malta mėsa. Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite.
7 žingsnis
Padalinkite tešlą į gabalus. Suformuokite rutuliukus, kurie susisuka į plokščius pyragėlius, kurių storis siekia pusę centimetro.
8 žingsnis
Į tortilijos centrą įdėkite faršo dalį. Suimkite ratu su klostėmis. Viršuje palikite nedidelę skylę.
9 žingsnis
Kiaušinio trynį sukrėskite šakute.
10 žingsnis
Paruoštus baltymus perkelkite į kepimo skardą, aptepkite tryniu.
11 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite baltymus pusvalandį iki apetitą keliančios auksinės rudos spalvos.
