Ruduo yra geriausias laikas eksperimentuoti su daržovių patiekalais. Neįprastai lengvą moliūgų ir morkų suflę įvertins tie, kurie laikosi dietos ar tiesiog mėgsta moliūgą. Receptas skirtas 4 žmonėms.
Tai būtina
-
- 500 g moliūgų minkštimo;
- 160 g morkų;
- 3 kiaušiniai;
- 100 g cukraus;
- 30 g lengvų razinų;
- 4 graikinių riešutų branduoliai;
- 40 g duonos trupinių;
- druska;
- cinamonas;
- 4 suflių skardinės.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšius išrūšiuoti, gerai nuplauti, tada pamirkyti šiltame vandenyje. Nulupkite ir nuplaukite moliūgą, nuimkite vidurį su sėklomis, supjaustykite nedideliais griežinėliais arba sutarkuokite stambia tarka. Supjaustykite nuluptas morkas mažais apskritimais.
2 žingsnis
Moliūgą ir morkas suberkite į pasūdytą šiltą vandenį, uždenkite ir pavirkite 15–20 minučių. Įsitikinkite, kad gabaliukai yra minkšti, bet nepervirti, nes kitaip jie neteks būdingo kvapo. Kai daržovės bus paruoštos, vandenį nupilkite ir sumalkite maišytuve. Jei neturite maišytuvo, įtrinkite daržoves per sietą ar kiaurasamtį į gilų dubenį. Daržoves galite smulkinti.
3 žingsnis
Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius, padėkite juos į skirtingus indus. Kiaušinių baltymus išplakite į stiprią putą. Baltymai gerai išplakami, jei jie yra švieži ir atšaldyti. Po truputį, lėtai suberkite cukrų. Tuo pačiu metu toliau plakite baltymus iki vientisos masės.
4 žingsnis
Į moliūgų ir morkų mišinį įpilkite cinamono ir kiaušinių trynių. Ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės. Maišytuvą galite naudoti dar kartą. Po to atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus su cukrumi, nuolat maišydami iš apačios į viršų. Galutinė suflės išvaizda priklauso nuo to, kaip teisingai plakami ir įvedami baltymai.
5 žingsnis
Suflių formas patepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais ir supilkite į jas garų razinas. Moliūgų ir morkų mišinį padalykite į 4 dalis ir tolygiai paskirstykite ant formų, nespausdami ir nepalikdami tuščių dėmių formoje.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite formas. Kepkite 30 minučių, kol pagels. Suflė turėtų gerai pakilti. Pagamintas suflės porcijas papuoškite smulkintais graikiniais riešutais. Patiekite šiltą tiesiogiai skardinėse, pritvirtinkite šaukštelį ar desertinį šaukštą. Papildomai galima patiekti bet kokį gėrimą.
