„Focaccia“yra itališkas paplotėlis, paprastai gaminamas iš kvietinių miltų. Jis gali būti stačiakampis arba suapvalintas. Dažniausiai focaccia tešla yra puri, tačiau kartais tortilla yra traški ir plona. Prieš dedant focaccia į orkaitę, pabarstykite rupia druska, džiovintomis žolelėmis, smulkintais saulėje džiovintais pomidorais arba alyvuogių griežinėliais.
Tai būtina
- - 450 g kvietinių miltų;
- - 350 ml šilto geriamojo vandens;
- - 10 g druskos;
- - 5 g sausų greitai veikiančių mielių;
- - 5 g granuliuoto cukraus;
- - 1 didelis žiupsnelis džiovintų žolelių;
- - juodosios alyvuogės be kauliukų (dekoravimui).
Nurodymai
1 žingsnis
Greitai veikiančias mieles suberkite į gilų dubenį ar indą, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir išmaišykite. Supilkite šiltą vandenį ir vėl maišykite, kad skystyje ištirptų birios kietosios medžiagos.
2 žingsnis
Kvietinius miltus persijokite per sietą. Dalimis įmaišykite miltus iki mielių mišinio. Užminkykite minkštą tešlą. Paimkite švarų dubenį, dugną ir šonus aptepkite augaliniu aliejumi ir ten perkelkite focaccia tešlą. Uždenkite medvilniniu arba lininiu arbatos rankšluosčiu ir padėkite valandai į šiltą vietą. Tokia vieta gali būti, pavyzdžiui, pakabinama virtuvės spintelė - tešlos dubenį galite pakelti po pačiomis virtuvės lubomis, kur visada šilta.
3 žingsnis
Miltuokite darbinį paviršių (stalviršį, silikoninį kilimėlį arba didelę stiklo pjaustymo lentą). Išdėkite tešlą ir apvoliokite ją ne per plonu pyragu.
4 žingsnis
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir perkelkite pyragą ten. Tešlos paviršiuje pirštais įkiškite kelias skylutes, tam taip pat galite naudoti kiniškas lazdeles. Supjaustykite alyvuoges apvaliais griežinėliais. Pabarstykite focaccia susmulkintomis sausomis žolelėmis ir alyvuogėmis.
5 žingsnis
Tešlą vėl uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite 20 minučių pasėdėti. Tada kepimo skardą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C, ir kepkite 20 minučių. Stambiai supjaustykite šiltą focaccia ir patiekite, pavyzdžiui, su daržovių salotomis.
