Rusijos virtuvėje gausu neįprastų ir skanių receptų. Vien tik pirmuosius patiekalus iš atminties galima suskaičiuoti daugiau nei dešimt, ir taip yra, jei atsižvelgsite tik į tradicinius sriubų receptus. Solyanka taip pat laikoma viena mėgstamiausių Rusijos virtuvėje.
Tai būtina
- - 400 g jautienos;
- - 3 marinuoti agurkai;
- - 200 g kumpio;
- - 200 g virtos dešros;
- - 4 dešros;
- - 1 kompiuteris. svogūnai;
- - 1 skardinė alyvuogių;
- - 2 šaukštai pomidorų pastos;
- - 1 krūva petražolių (apie 50 g);
- - prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Tarp daugybės užsienio turistų yra nuotaikingas gastronominis teiginys: „Pakanka prisiminti vieną žodį -„ hodgepodge “, kad nemirtume nuo bado Rusijoje“. Verta paminėti, kad prieš daugelį šimtmečių, kai Rusijoje nebuvo net pomidorų, valstiečiai kaip degtinės užkandį paruošė sriubą, pavyzdžiui, uodegą. Tais laikais pagrindiniai sriubos ingredientai buvo: daržovės iš sodo, riebi mėsa ir marinuoti agurkai. Dėl riebumo ir sodrumo namelis nebuvo per daug girtas ir gerai patenkino alkio jausmą. Tuo tarpu šios sriubos nepavyko rasti vakarienėse su aukštesnės klasės atstovais. Štai kodėl originalus sriubos pavadinimas kilęs iš žodžio „kaimas“- „kaimas“. Šiandien, kasdieniame gyvenime, galite rasti tokią frazę kaip „komandos hodgepodge“. Jie jį naudoja ne tik gamindami maistą, bet ir įvairiose gyvenimo srityse, apibūdindami ko nors kompozicijos įvairovę.
2 žingsnis
Siūlomi ingredientai skirti paruošti 5 litrus hodgepodge. Jautieną gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Įdėkite juos į verdantį vandenį, pasūdytą pagal skonį. Po 8-10 minučių pašalinkite susidariusias kalkes. Įpilkite 1-2 lauro lapus ir 5-6 juoduosius pipirų žirnelius, kad pagardintumėte sultinį. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 40-60 minučių.
3 žingsnis
Susmulkinkite kumpį, dešrą, dešras ir troškinkite ant silpnos ugnies pridėdami pomidorų pastos. 5–7 minutes prieš virdami suberkite smulkintą svogūną ir marinuotus agurkus. Paruoštą mišinį perpilkite į sultinį. Į marinuotą agurką su sūrymu įpilkite alyvuogių be kauliukų ir virkite 10–15 minučių. Paruoštą sriubą dalimis supilkite į gilius dubenėlius. Papuoškite marinuotą agurką šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip smulkintos petražolės. Pagal skonį taip pat galite pridėti grietinės.
