Iki šiol yra sukurta daugybė įvairių okroshka gaminimo receptų, visi jie yra gražūs savaip. Mes apsvarstysime variantą, kurį paruošė mūsų močiutės.
Ingridientai:
- Virta jautiena - 250 g;
- Šviežias agurkas - 4 vnt;
- Duonos gira - 700 ml;
- Ridikas - 150 g;
- Petražolės ir žalieji svogūnai - po 1 kekę;
- Bulvės - 3 gumbai;
- Provanso majonezas - 70 g;
- Grietinė - 70 g;
- Garstyčios - ½ arbatinio šaukštelio;
- Granuliuotas cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
- Citrinos sulčių;
- Vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
- Malti juodieji pipirai ir druska.
Paruošimas:
- Virkite vištienos kiaušinius kietai, po virimo įdėkite juos į šaltą vandenį su ledu, palaikykite 2 minutes, tada nulupkite ir supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
- Kruopščiai nuplaukite bulves, įdėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite jų uniformą. Išvirę atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Ridikėlius kruopščiai nuplaukite ir susmulkinkite į puodelius.
- Gerai nuplaukite visus agurkus, jei norite, galite juos nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Gerai nuplaukite visus žalumynus po tekančiu vandeniu, tada smulkiai supjaustykite.
- Virtą jautieną reikia atvėsinti, tada ją galima supjaustyti mažais kubeliais, juostelėmis ar kubeliais.
- Susmulkintos žaliųjų svogūnų plunksnos, rankomis sumaišykite su juodaisiais pipirais, granuliuotu cukrumi ir druska, visus komponentus sumaišykite su jau paruoštomis garstyčiomis, viską užpilkite citrinos sultimis.
- Paruoštą garstyčių mišinį suberkite į indą su bulvėmis, ridikėliais ir virta jautiena, sumaišykite.
- Supilkite visą duonos girą į gautą masę, po to į okroshka pridėkite kapotų vištienos kiaušinius ir šviežius agurkus. Indą dar kartą kruopščiai išmaišykite, tada leiskite jam užvirti šaldytuve maždaug 60 minučių.
- Šiuo metu gerai išplakite majonezą ir grietinę. Prieš patiekiant, pabarstykite okroshka susmulkintomis žolelėmis ir įpilkite grietinės ir majonezo mišinio.
