Minkštas ir švelnus Filadelfijos sūris labai skiriasi nuo daugelio mums įprastų sūrių. Nuostabus jo skonis nepalieka abejingų. Ryte paskleiskite jį ant sumuštinio arba padarykite svečiams suktinukus - bet kokiu atveju gausite daug skonio malonumų.
Filadelfijos sūris yra minkštas sviestas arba labai tirštos grietinės konsistencijos. Jis švelnus ir rafinuotas. Jis priklauso grietinėlės sūriams, kurių nereikia nokinti. Jo pagrindas yra karvės pienas.
Filadelfijos sūris yra pakankamai jaunas. XVII a. Prancūzija laikoma visų grietinėlės sūrių gimtine. Tik po šimto metų jis išgarsėjo Anglijoje ir tik XIX amžiaus pabaigoje atvyko į Ameriką.
Subtilus Filadelfijos sūris, be skonio, turi daug privalumų. Pavyzdžiui, jis gerai toleruoja šilumą, neprarasdamas skonio. Todėl jis naudojamas daugelyje sūrio pyragų, sriubų ir padažų receptų. Tai taip pat būtina ruošiant suktinukus ir varškės bei sūrio desertus. Nepamirškite apie įprastus sumuštinius.
Gaminti Filadelfijos sūrį namuose visai nesudėtinga. Be to, nereikia jokių sudėtingų ar retų ingredientų.
Norėdami pagaminti Filadelfijos sūrį, jums reikės:
-Pienas - 1 litras
-Kiaušinis - 1 vnt
-Kefyras - 0,5 litro
-Druskos - 1 šaukštelis
Citrinų rūgštis - ant peilio galiuko
Be to, pačiame namuose gaminant Filadelfijos sūrį, galite pridėti smulkiai supjaustytų žolelių ir prieskonių arba cukraus, kakavos, cinamono pagal savo skonį. Tai nebebus klasikinis Filadelfijos sūris, tačiau jo pagrindu gaminsite minkštą sūrį, kurį pamėgs visa jūsų šeima.
Paruošimas:
- Pieną kaitinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Druska ir užvirkite.
- Kai tik pienas pradės virti, nedelsdami įpilkite kefyro, nepamirškite nuolat maišyti, kol masė sutirštės ir susitrauks.
- Gautą masę mesti ant plono sieto ar marlės. Leiskite skysčiui nutekėti, palikite 10-15 minučių.
- Šiuo metu kruopščiai išplakite kiaušinį su citrinos rūgštimi.
- Mišinį sumaišykite su plaktu kiaušiniu ir dar kartą kruopščiai plakite, kol gausis puri vienalytė masė.
- Po to gautą Filadelfijos sūrio kiekį galite padalyti į dalis ir kiekviename iš jų papildomus priedus.
Filadelfijos sūris yra paruoštas. Galima vartoti iškart po paruošimo.
