Okinavos dieta (Okinavos arba japonų dieta) ilgą laiką buvo mitybos mokslininkų ir kitų sveikata besirūpinančių žmonių diskusijų centre.
Ši dieta yra pavadinta salai, esančiai Japonijos pietiniame gale Ramiajame vandenyne, ir jai įtakos turi tiek geografinė padėtis, tiek specifiniai valgymo įpročiai.
Kodėl žmonės Rytuose, ypač japonai, gyvena ilgiau nei jų kolegos kitose pasaulio vietose? Vidutiniškai tipiški Okinavos gyventojai gyvena apie 110 metų sveiko, produktyvaus gyvenimo ilgiau nei bet kur kitur pasaulyje. Ir tai tik iš dalies lemia genetinis komponentas!
Naujausi mokslo bendruomenės gyventojų tyrimai parodė, kad svarbiausias veiksnys, turintis įtakos jų ilgaamžiškumui, yra maistas, kurį Okinavos gyventojai valgė šimtmečius. Todėl pavadinimas „dieta“yra gana savavališkas. Salos gyventojai laikosi maisto nuoseklumo ir kartas nuo karto neprisijungia prie tam tikros dietos.
Pažvelkime iš arčiau į Okinavos nacionalinės virtuvės ypatumus!
Pirma, ribotas kalorijų skaičius. Salų gyventojų dietoje yra 20% mažiau kalorijų nei vidutinėje japonų dietoje: ne daugiau kaip 1 kalorija grame, o vidutiniškai Okinavos kūno masės indeksas yra 20.
Antra, maiste gausu antioksidantų. Okinavos dietoje daugiausia yra žalių, oranžinių ir geltonų daržovių, vaisių, šaknų ir gumbų. Šie maisto produktai yra geri antioksidantų ir vitaminų, tokių kaip C ir A, šaltiniai, taip pat polifenoliniai flavonoidai, tokie kaip beta-karotinas, ir mineralai, tokie kaip kalcis, geležis ir cinkas.
Trečia, jame yra mažai riebalų ir cukraus. Okinavos dietoje yra mažai riebalų, joje yra tik 25% cukraus ir 75% grūdų. O mažai riebalų ir cukraus gali padėti išvengti koronarinės širdies ligos ir insulto.
Ketvirta, vegetariški ir jūros gėrybių patiekalai. Tradicinėje salos gyventojų dietoje yra palyginti nedaug žuvies ir šiek tiek daugiau sojos, mažai kaloringų daržovių ir ankštinių augalų. Mėsa, kiaušiniai, pieno produktai beveik nenaudojami arba visiškai neišskiriami. Soja (tofu pavidalu) ne tik yra geras baltymų šaltinis, bet ir skatina sveikatą, nes yra tokių junginių kaip tirpios maistinės skaidulos, antioksidantai ir taninai.
„Okinawan Diet“šalininkai (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D. ir Makoto Suzuki M. D.) suskirstė maisto produktus į keturias kategorijas pagal jų kalorijų kiekį taip:
1. Maisto grupės, kuriose yra mažiau arba lygi 0,8 kalorijos viename grame. Citrusiniai vaisiai - kaip apelsinai, mažai kaloringos daržovės, pavyzdžiui, špinatai, agurkai ir kt. Juos be didesnių problemų galima valgyti keliomis porcijomis per dieną.
2. „Lengvas“maistas. Šiai grupei priskiriami maisto produktai, kurių kaloringumas yra nuo 0,8 iki 1,5 kalorijos grame. Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, bananai, ir daržovės, pavyzdžiui, bulvės, yra šios kategorijos pavyzdžiai. Jie turėtų būti naudojami saikingai.
3. „Vidutinis“maistas: maisto produktų grupė, kurios kalorijų tankis yra nuo 1,5 iki 3,0 kalorijų viename grame, pavyzdžiui, grūdai, tokie kaip kviečiai, ankštiniai augalai ir liesa mėsa. Pranešama, kad jie turėtų būti vartojami tik atidžiai stebint porcijos dydį, t. Y. Mažais kiekiais.
4. „Sunkus“maistas: maistas, kuriame yra nuo 3 iki 9 kalorijų viename grame. Šiai kategorijai priklauso daug aliejų ir riebalų, riešutų, aliejinių augalų sėklų ir raudonos mėsos, kurias rekomenduojama valgyti tik retkarčiais.
Belieka pažymėti, kad tarp salos gyventojų, taip pat tarp visų japonų, yra nemažai antsvorio turinčių žmonių ir akivaizdu, kad antsvoris jiems nėra nacionalinė problema!
Na, gal mums laikas priimti tokią dietą, kad pailgintume savo aktyvų ilgaamžiškumą?
