Daugeliu atvejų įdaras suvyniojamas į blyną, tačiau šiandien mes paruošime blynus kitaip užkandžių pyrago pavidalu. Jie jau seniai tapo neatsiejama šventinės šventės meniu dalimi.
Blynų ingredientai:
- 500 ml pieno;
- 3 vnt. vištienos kiaušiniai;
- 300 g kvietinių miltų;
- 2 šaukštai. l. Sachara;
- druska;
- daržovių aliejus.
Ingredientai įdarui:
- 8 blynai;
- 120 g grietinės;
- 1 svogūno;
- 250 g kietojo sūrio;
- 0,5 kg grybų (pievagrybių);
- druska, pipirai pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus.
Virti blynus:
- Įmuškite kiaušinius į indą, įberkite druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite, bet neišplakite.
- Ten supilkite šiek tiek mažiau nei pusę pieno ir išmaišykite.
- Suberkite miltus ir dar kartą kruopščiai išmaišykite. Tešla išeis kaip tiršta grietinė.
- Supilkite likusį pieną, išmaišykite. Įpilkite aliejaus, išmaišykite ir palikite 10-20 minučių.
- Gerai įkaitintą keptuvę plonai sutepkite aliejumi. Supilkite tešlos dalį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Blynai paruošti.
Įdaro paruošimas:
- Pievagrybius supjaustykite mažais kubeliais. Iškirpkite keletą dalių į plokštes dekoravimui.
- Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje pakepinkite grybus, kurie supjaustomi plokštelėmis. Kol kas atidėkite.
- Kepkite svogūnus ant silpnos ugnies, kartais maišydami (5-6 minutes).
- Supjaustytus kubeliais grybus nusiųskite į svogūną ir kepkite, kol grybai išsiskirs sultimis.
- Įpilkite grietinės, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių. Skystis neturi visiškai išgaruoti.
- Kietąjį sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir padalykite į 8 porcijas.
- Kepimo indą patepkite riebalais, padėkite blyną. Ant viršaus paskleiskite grybų masę, pabarstykite 1 porcija sūrio. Uždenkite viršų blynu ir taip sluoksniuotai, iki galo. Papuošti grybais viršuje.
- Įdėkite mūsų pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 25-30 minučių.
- Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis. Jei norite, ant viršaus pabarstykite žolelių su tarkuotu sūriu.
