Sultingi blyneliai su grybų įdaru nedaugelį žmonių paliks abejingus, o jei patiekiami su Hollandaise padažu, tai bus originalus, rafinuotas ir labai skanus patiekalas. Pabandyk tai.
Tai būtina
- -8 paruošti blynai,
- -300 gramų pievagrybių,
- -200 gramų austrių grybų,
- -2 svogūnai,
- -2 skiltelės česnako
- -2 šaukštai. šaukštai krapų,
- -50 gramų sviesto.
- Olandiškam padažui.
- -2 kiaušinių tryniai,
- -0,5 str. šaukštai baltojo vyno acto,
- -2 šaukštai. šaukštai vandens
- -120 gramų ghee,
- -0,5 šaukštelio baltųjų pipirų,
- - druska pagal skonį,
- -citrinų sultys pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepkite blynus pagal savo įprastą receptą.
2 žingsnis
Padažui: pusę šaukštelio baltųjų pipirų sutrinkite peiliu. Susmulkintas paprikas perkelkite į nedidelį dubenį, užpilkite actu ir vandeniu. Gautą mišinį išvirkite trečdaliu (išeis vienas šaukštas skysčio). Nukoškite ir atvėsinkite.
3 žingsnis
Į atvėsintą mišinį įmaišykite trynius, gerai išmaišykite. Į vandens vonią įdėkite trynių puodelį. Mišinį virkite 10 minučių nuolat maišydami ant silpnos ugnies. Būkite atsargūs, kad nesutrupintumėte trynių.
4 žingsnis
Ištirpinkite ghee ir nuolat plakdami supilkite jį į kiaušinių padažą. Aliejaus reikia pilti po lašą, po to jį galima pilti plona srovele. Tada įpilkite citrinos sulčių ir druskos pagal skonį. Padažas paruoštas.
5 žingsnis
Nuluptus svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite svogūnus svieste, kol suminkštės. Pievagrybius ir austrių grybus supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir suberkite į svogūną. Kepkite grybus iki minkštumo, tada pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
6 žingsnis
Susmulkinkite česnako skilteles (be česnako), supjaustykite krapus ar kitas šviežias žoleles. Į grybus suberkite česnaką ir žoleles, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
7 žingsnis
Ant blyno uždėkite dalį įdaro ir suvyniokite į ritinį. Kepkite grybais užpildytus blynus iki auksinės rudos spalvos arba tiesiog pašildykite. Blynus perkelkite į lėkštę, užpilkite padažu ir patiekite.
