„Moussaka“yra tradicinis baklažanų patiekalas Balkanuose ir Viduriniuose Rytuose. Esu išbandžiusi musaką Moldovos, Bulgarijos ir Graikijos virtuvėse. Tai buvo graikų musaka, kuri man pasirodė neįprasčiausia ir skaniausia.
Tai būtina
- - 500 gramų jautienos,
- - 3 vidutinio dydžio bulvės,
- - 2 baklažanai,
- - 200 gramų kietojo sūrio,
- - 1 svogūnas,
- - 2 skiltelės česnako,
- - 2 šaukštai pomidorų pastos
- - 400 gramų grietinėlės,
- - 2 šaukštai miltų,
- - augalinis aliejus kepimui,
- - druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
- - petražolės ir krapai papuošimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pasidarys permatomi. Į keptus svogūnus suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir kepkite dar 2-3 minutes.
2 žingsnis
Gerai nuplaukite jautieną, kelis kartus perleiskite ją per mėsmalę ir suberkite į svogūną su česnaku. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Ištirpinkite pomidorų pastą 2 šaukštuose virinto vandens ir užpilkite mėsą. Gerai ismaisyti.
3 žingsnis
Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite griežinėliais. Norėdami pašalinti kartumą, baklažanus užpilkite verdančiu vandeniu, gerai pasūdykite ir leiskite 30 minučių užvirti. Kruopščiai nuplaukite baklažanus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
4 žingsnis
Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs.
5 žingsnis
Keptuvėje pakepkite miltus, sumaišykite su grietinėle, druska ir užvirkite.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo inde atsargiai išdėliokite sluoksnius: malta mėsa, baklažanai, bulvės, miltai ir grietinėlės padažas. Sutarkuokite sūrį ant stambios tarka ir pabarstykite ant indo.
7 žingsnis
Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, kol pagels. Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus ir papuoškite gatavą patiekalą. Patiekite karštą.
