Geros šeimininkės tikrai moka pasigaminti paprastus mėsos kukulius. Bet jūs tikrai norite nustebinti savo svečius ir namus gamindami naują patiekalą. Skirtingai nuo „mūsų“mėsos kukulių, ryžiai nėra dedami į graikiškus. Pagrindinis šio recepto akcentas yra mėtos, suteikiančios mėsos kukuliams graikų kalba unikalų skonį ir aromatą.
Tai būtina
- -500 g maltos jautienos
- -3 baltos duonos riekelės (šviežios)
- -50 g degtinės (geriausia anyžių)
- -1 svogūnas
- -1 vištienos kiaušinis
- -150 ml alyvuogių aliejaus
- -2 skiltelės česnako
- -2-3 šaukštai miltų
- -1 šaukštas smulkiai supjaustytos mėtos (galima džiovinti)
- -1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- -¼ šaukštelis maltų muskato riešutų
- -¼ šaukštelis kajeno pipirų
- -druskos pagal skonį
- Padažui:
- -2 šaukštai pomidorų pastos
- -1 svogūnas
- -1 morkos
- -1 šaukštas miltų
- -20 g sviesto
- -400 g pomidorų savo sultyse
- - lauro lapas, druska, pipirai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pamirkykite degtinėje baltos duonos gabalėlius.
2 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Smulkiai supjaustykite ir patroškinkite alyvuogių aliejuje, kol pagels.
3 žingsnis
Iš degtinės išspauskite duonos minkštimą, įdėkite į iš anksto sumaltą maltą mėsą. Į faršą suberkite smulkintą mėtą, muskatą, kajeno pipirus, raudonėlį, smulkiai supjaustytą česnaką, druską ir žalią kiaušinį.
4 žingsnis
Gautą masę gerai išmaišyti ir išplakti. Iš faršo suformuokite mažus mėsos kukulius. Kepkite mėsos kukulius miltuose ir kepkite alyvuogių aliejuje 5-6 minutes iš kiekvienos pusės.
5 žingsnis
Padažui nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei morkas. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite stambia tarka.
6 žingsnis
Paruoštas daržoves dėkite į karštą alyvuogių aliejų. Troškinkite daržoves 5-7 minutes.
7 žingsnis
Įkaitinkite sausą ir švarią keptuvę, į ją įpilkite miltų. Kepkite jį iki kremo ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, pabaigoje įpilkite sviesto. Greitai sumaišykite masę, įdėkite pomidorų pastos, lauro lapo, užvirkite. Troškinkite padažą ant silpnos ugnies 2-3 minutes.
8 žingsnis
Maišykite pomidorus savo sultyse be žievelės su maišytuvu iki tyrės konsistencijos. Įpilkite juos į padažo keptuvę, druskos ir pipirų. Jei reikia, papildykite vandeniu arba sultiniu. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 10–15 minučių.
9 žingsnis
Įdėkite mėsos kukulius į kepimo indą ir užpilkite padažu. Kepkite 170–180 laipsnių orkaitėje 20–30 minučių.
10 žingsnis
Paruoštus mėsos kukulius papuoškite virtomis bulvėmis ir žolelėmis.
