Kepta lašiša yra labai aromatingas patiekalas. Jų komplekso ingredientai suteikia nuostabų skonį. Lašišos mėsa pasirodo šiek tiek saldi, sultinga. Aštrus rūgštus padažas sujungia ryžių šviežumą ir lašišos saldumą.
Tai būtina
- Dėl patiekalo:
- - pipirai;
- - druska - 2/3 šaukštelio;
- - vanduo - 1 šaukštelis;
- - obuolių arba vyno actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- - medus - 2 šaukštai;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - upėtakis arba lašiša - 0,5 kg;
- - ryžiai - 0,5 puodelio.
- Padažui:
- - raudonieji pipirai - neprivaloma;
- - Tabasco padažas - 3 lašai;
- - kvapieji pipirai - 5 žirniai;
- - lauro lapas - 2 vnt;
- - česnakas - 1 skiltelė;
- - medus - 2 šaukštai;
- - obuolių arba vyno actas - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite lašišos odą ir pašalinkite kaulus. Supjaustykite smulkiais, maždaug 5 centimetrų dydžio gabalėliais.
2 žingsnis
Mažame dubenyje sumaišykite vandenį, actą, druską ir medų. Įpilkite pipirų ir aliejaus. Į šią masę suberkite žuvies gabalėlius ir maišydami palikite marinuotis, kol ryžiai verda.
3 žingsnis
Verdame ryžius pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Kepkite lašišą likus 5 minutėms iki ryžių paruošimo.
4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies. Išimkite žuvies gabaliukus iš marinato ir dėkite į keptuvę vienu sluoksniu. Kepkite mėsą iš visų pusių, kol paruduos. Gerkdami, nepraleiskite daugiau nei vienos minutės vienai pusei.
5 žingsnis
Dėkite ryžius į kiaurasamtį, tada padėkite ant didelės lėkštės. Ant ryžių uždėkite keptą lašišą.
6 žingsnis
Supilkite likusį marinatą į keptuvę, kurioje kepėte žuvį, užpilkite actu ir įpilkite šaukštelį medaus. Dėkite smulkintą česnaką, kvapiuosius pipirus ir skaldytus lauro lapus.
7 žingsnis
Norėdami gauti pikantiškesnį ant grotelių keptą lašišos skonį, įpilkite adžikos, raudonųjų pipirų arba „Tabasco“. Atidarykite langą arba įjunkite gaubtą. Sumažinkite padažą trečdaliu ant stiprios ugnies.
8 žingsnis
Paragaukite padažo; jei jis per rūgštus, įpilkite daugiau medaus. Padažą perkoškite per sietelį. Apšlakstykite lašišą ryžiais, kad ji išsilietų ant kiekvieno kąsnio. Jei pagaminote per daug padažo, viso jo nenaudokite. Ryžiai neturi plaukti skystyje. Prieš patiekdami į patiekalą, pabarstykite krapais ar petražolėmis.
