Šviežio sezono metu pietums ar vakarienei galite paruošti skanų ir sveiką cukinijų, bulvių ir pomidorų troškinį. Nepaisant mažo kalorijų kiekio, šis vitaminų patiekalas suteikia sotumo jausmą ir suteikia energijos ilgam.
Daržovių troškinio receptas
Būtini ingredientai:
- 5-6 bulvės;
- 1 cukinija;
- 1 morkos;
- 3-4 pomidorai;
- 2 paprikos;
- 1 svogūnas;
- 6 šaukštai augalinio aliejaus;
- 4 skiltelės česnako;
- petražolės ir krapai;
- druska.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Kruopščiai nuplaukite morkas, cukinijas, pomidorus, papriką ir bulves. Cukinijas supjaustykite mažais kubeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais taip pat, kaip ir cukinijas. Jei troškiniams gaminti naudojamos jaunos bulvės, jų geriau nelupti, nes beveik visos maistinės medžiagos ir vitaminai kaupiasi odoje.
Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka. Papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Kepkite svogūnus karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite tarkuotas morkas ir kepkite, kartais maišydami, dar kelias minutes. Suberkite bulves, cukinijas, papriką ir išmaišykite.
Cukinijose yra vitaminų A, C, B1, B3, taip pat organizmui svarbių mikroelementų: magnio, kalcio, geležies, kalio ir kitų.
Tvirtai uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės (apie 20–25 minutes). Jei reikia, gesinimo metu įpilkite nedidelį kiekį verdančio vandens. Kol daržovės kepa, nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
Nuplaukite pomidorus, nuimkite kotelius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kai bulvės suminkštės, į daržoves suberkite pomidorus, gerai išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes. Suberkite smulkintą česnaką, pagardinkite druska, užvirkite ir išjunkite. Patiekalo skonis ir aromatas taps dar ryškesni ir sodresni, jei leisite jam virti 15–20 minučių, o tik tada patieksite ant stalo.
Žodis „troškinys“turi šaknis užsienio kalba. Jis kilęs iš prancūziško ragoûterio, kuris reiškia „sužadinti apetitą“.
Su kuo patiekti daržovių ragus iš cukinijų, bulvių ir pomidorų?
Daržovių troškinys yra vienodai skanus tiek karštas, tiek šaltas.
Patiekalas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie įvairių mėsos, žuvies, paukštienos patiekalų.
Patiekiant daržovių troškinį galima pabarstyti smulkintomis šviežiomis žolelėmis ir pabarstyti grietinės padažu ar tirštu naminiu jogurtu. Prie daržovių troškinių ypač tinka salotos, pagamintos iš šviežių agurkų, ridikėlių ir žalių lapinių daržovių.
