Kepta žuvis visada būna skani, ir jei ją prieš tai marinuosite adžikoje, gausite neįtikėtiną patiekalą. Kepimui pasirinkite jūrų žuvį iš kefečių šeimos, būtent pelengus. Kepant ši žuvis yra labai minkšta ir aromatinga.
Tai būtina
- Trims porcijoms:
- - 3 mažos pelengų žuvys, sveriančios po 200 g;
- - 5 šaukštai. šaukštai adžikos;
- - 3 šaukštai. šaukštai miltų;
- - 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuvalykite žuvį nuo žvynų, žarnų, būtinai nuimkite žiaunas - jos gali būti kartaus skonio. Visą 200 g sveriančią žuvį galima virti visą, tačiau jei turite didesnę žuvį, galite ją supjaustyti gabalėliais. Galite nupjauti uodegą ir galvą, bet geriau kepti visą žuvį.
2 žingsnis
Pridėkite prie žuvies adžiką, ištepkite ja žuvį viduje ir išorėje. Galite pasiimti nusipirktą adžiką arba patys išvirti iš šviežių pomidorų. Jei adžika yra labai aštri, sumaišykite su trupučiu pomidorų sulčių.
3 žingsnis
Palikite žuvį marinuotis 40 minučių.
4 žingsnis
Po to žuvį pamirkykite miltuose, nenukratykite nuo jos adžikos gabalėlių - taip ji bus skanesnė.
5 žingsnis
Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus, įdėkite žuvį, kepkite ant stiprios ugnies. Iš vienos pusės kepkite 3–5 minutes, kol pagels, kol paskui tiek pat. Turėkite omenyje, kad guolis yra apvali žuvis, todėl kepkite ją iš visų keturių pusių.
6 žingsnis
Virtus pelengus patiekite su daržovėmis, pavyzdžiui, šviežiais pomidorais, supjaustytais pleištais.
