Visi prisimename skanius močiutės kepinius su kepenėlėmis. Juk tai ne tik labai skanu, bet ir naudinga, nes kepenyse yra daug maistinių medžiagų ir riebalų.
Tai būtina
- Tešlos ingredientai:
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Mielės - 7 g
- Miltai - 3 šaukštai.
- Druska - 1 šaukštelis
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Saulėgrąžų aliejus 20 ml.
- Ingredientai įdarui:
- Jautienos kepenys - 500 g
- Ryžiai - 100 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Druska, pipirai - pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Šiandien gaminame skanius kepinius su kepenimis ir ryžiais.
Pirmiausia pradedame tešlą.
Paimkite nedidelį puodą ir užpilkite 1 stikline vandens kambario temperatūroje. Supilkite mieles, druską, cukrų. Viską kruopščiai išmaišykite, kol ištirps. Supilti per sietą miltus ir užminkyti tešlą. Patepkite aliejumi. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą.
2 žingsnis
Dabar pereikime prie įdaro.
Jautienos kepenėles nustatome virti iš anksto pasūdytame vandenyje. Kad kepenys būtų gerai išvirtos, supjaustykite gabalėlį į keletą mažų, tačiau nebandykite jų sumalti.
3 žingsnis
Mes paimame ryžius ir gerai nuplauname, kad iš grūdų nuplautų visus ryžių miltus. Mes taip pat dedame virti pasūdytame vandenyje.
Nulupkite svogūną ir česnaką. Supjaustykite svogūną į 4 dalis.
4 žingsnis
Kai kepenys išvirs, reikia leisti joms atvėsti. Kai kepenys atvės, imame mėsmalę ir susukame ją kartu su česnaku ir svogūnais. Pabaigoje susukame mažą skrebučių.
Į maltas kepenėles suberkite ryžius, pipirus, daug druskos ir viską išmaišykite. Dabar įdaras paruoštas.
5 žingsnis
Šiuo metu tešla jau atėjo. Mes jį padalijame į mažus vienodus gabalus. Kiekvieną dalį suvyniokite į apvalius, užpildykite įdaru ir uždarykite. Paimkite kepimo skardą ir sutepkite aliejumi. Įdėkite pyragus į kepimo skardą ir leiskite jiems dar šiek tiek pakilti.
6 žingsnis
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Mes išsiunčiame pyragus į orkaitę 15-20 minučių. Likus 5 minutes prieš pilną kepimą, pyragus patepkite dideliu kiekiu aliejaus.
Kas nemėgsta keptų pyragų, galite juos kepti keptuvėje, kepdami pyragus iš abiejų pusių, kol suminkštės.
