Pica! Ją myli vaikai ir suaugusieji. Jie valgomi Italijoje, JAV ir Rusijoje. Užsisakykite madinguose restoranuose ir kavinėse aplink namą. Jūs tikriausiai taip pat turite jos mėgstamą, patikrintą receptą ir standartinį, „skanų“ingredientų rinkinį. Bet ką daryti, jei, žinant kai kurias kiekvieno ingrediento paruošimo subtilybes ir ypatumus, picą pagal mėgstamą receptą galite virti dar skanesnę, nepridėdami naujų produktų!
Pica yra vienas iš patiekalų, kurį labai dažnai įvairiose maitinimo įstaigose užsisako visiškai skirtingų gyventojų ir amžiaus grupių žmonės. Produktų, kuriuos galima pasirinkti picų užpilams, asortimentas yra labai platus, ir iš tikrųjų nėra konkretaus šio patiekalo su konkrečiais ingredientais recepto. „Margarita“, „Capricciosa“, „Neapolio“, „Keturi sūriai“ir kt. - visa tai yra pica, ir kiekviena jos rūšis turi savo gerbėjų. Kaip pasigaminti picą su paprasčiausiais ingredientais, kad ji jums ir jūsų artimiesiems teiktų tikrą malonumą? Viskas dėl ingredientų nuoseklumo!
- Padažas. Sunku rasti picą be padažo ir tai visiškai logiška. Su padažu bet kuris patiekalas mums atrodo skanesnis, o picos atveju, kuri be jos bus sausa, nesvarbu, kaip jūs ją ruošiate, tai yra nepamainomas komponentas. Kad ir ką padarytumėte, svarbiausia pasiekti norimą nuoseklumą. Per daug tiršto padažo reikės įdėti dideliais kiekiais, kad jis pasiskirstytų po visą tešlos paviršių. Tai sukels faktą, kad pats padažo skonis užvaldys visų kitų maisto produktų skonį, ir vargu ar tai buvo jūsų tikslas virimo pradžioje. Kita vertus, skystas padažas gali giliai prisotinti tešlą ar net virti orkaitėje. Todėl, jei gaminate padažą patys, pagal jo receptą pasiekite norimą (vidutinę) konsistenciją. Jei perkate iš parduotuvės, geriau pirkite storesnę nei jums reikia, o namuose - šiek tiek atskieskite vandeniu. Tai nepakenks jo skoniui ir nesugadins gatavo patiekalo jums.
- Sūris. Svarbiausias picos ingredientas, kuris visada dedamas į ją, ir net kai atrodo, kad viskas pašalinta iš picos užpilų recepto, joje lieka sūris. Šis produktas yra kitas picos įdaro sluoksnis po padažo. Taip, būtent mūsų patiekalo pagrinde turėtų būti šis svarbus produktas.
- Grybai. Ne visi įdeda šio ingrediento į picą, bet jei esate tarp tų, kurie mėgsta šį patiekalą su grybais, dabar pats laikas jų pridėti. Apgaulė ta, kad grybai, būdami įdaro viršuje, apkeps, sumažės, ir vargu ar tai papuoš jūsų svajonių picą. Kai jie bus ten, kur mes juos apibrėžėme, jie neleis, kad drėgmė iš kitų ingredientų patektų tiesiai į tešlą.
- Pomidorai. Nesvarbu, ar pridėsite juos prie picos įdaro, ar ne, viskas priklauso nuo jūsų, tačiau kadangi nusprendėte juos pridėti, turite įdėti juos į vidurinį sluoksnį. Iš viršaus jie neturi nieko veikti dėl tos pačios priežasties kaip grybai, o iš apačios jų sultys tiesiog prisotins tešlą, ir tai nėra jų užduotis. Taip pat svarbu pasirinkti prinokusius, bet ne per sultingus vaisius.
- Mėsa ir mėsos produktai. Tai yra viršutinis picos sluoksnis, skirtas užpildyti mūsų patiekalą puikiu aromatu, papildyti jo skonį ir suteikti spalvingą išvaizdą (jei viršuje būtų sūrio, mūsų patiekalas atrodytų kaip nenustatytas produktų rinkinys po sūriu). Svarbu, kad visi mėsos ingredientai turi būti dedami į paruoštą picą, kitaip mėsa, veikiama aukštos temperatūros orkaitėje, duos sulčių ir ji viską sugadins.
Jei į savo picą įdedate kokių nors kitų ingredientų, vadovaukitės taisykle, kad viskas kieta (išskyrus mėsą) žemyn, viduryje viskas sultinga, pagrindinis ingredientas yra aukštyn. Nepamirškite, kad jūsų naudojami produktai turi būti švieži ir kokybiški. Likusis sūris ir dešrelės be mėsos, kad ir kaip įdėtumėte, picai nepridės skonio.
