Bičių medus yra ne tik puikaus skonio produktas, bet ir vaistinis preparatas, nes jame yra žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Tarp pirkėjų populiariausias yra natūralus gėlių medus, taip pat akacijos ir grikių medus. Deja, šiais laikais nė vienas pirkėjas nėra apsaugotas nuo nekokybiško medaus, vadinamojo padirbto, pirkimo. Į medų galima pridėti cukraus sirupo arba krakmolo sirupo ir daugelio kitų priemaišų. Kaip bandyti išvengti nekokybiško medaus pirkimo? Yra keli būdai patikrinti šio skanaus ir sveiko produkto natūralumą.
Nurodymai
1 žingsnis
Medaus spalva Kiekviena medaus rūšis turi savo specifinę spalvą, būdingą tik jai. Paprastai tai visi geltonos ir rudos spalvos atspalviai. Tačiau, jei medus yra aukštos kokybės, jis yra skaidrus, nesvarbu kokia spalva. Jei bičių meduje yra kokių nors priedų: krakmolo, cukraus ir kitų įvairių priemaišų, jis bus drumstas. Atidžiai apžiūrėję, tokiame meduje galite rasti nuosėdų. Norint nustatyti priemaišų, pavyzdžiui, kreidos, buvimą, į produktą pridedami keli lašai acto. Įvyks virimas, nes ims vystytis anglies dioksidas, krakmolo priemaiša nustatoma į medaus mėginį įlašinus jodo lašų, praskiestų trupučiu distiliuoto vandens. Tirpalas tampa mėlynas.
2 žingsnis
Klampumas Tikram brandžiam medui būdinga tam tikra klampa. Natūralus produktas neturėtų būti skystas. Norėdami patikrinti bičių medaus kokybę pagal klampumo kriterijų, jis pašildomas iki 20 laipsnių ir maišomas šaukštu. Tada šaukštas išimamas ir horizontalioje padėtyje suvyniojamas medus. Per skystis greitai nutekės. Na, o jei medus sklandžiai suvyniotas aplink šaukštą, tai reiškia, kad jis yra subrendęs ir niekuo neskiestas. Be to, jei tekančia srove ant medaus paviršiaus nupieštas piešinys, linijos kurį laiką išlaikys savo tūrį. Šis faktas taip pat patvirtina produkto natūralumą. Jei nesąžiningas pardavėjas į medų įpylė vandens ir cukraus, tai taip pat lengva nustatyti. Tam imamas žemos kokybės popieriaus lapas, kuris gerai sugeria vandenį, ir ant jo dedamas lašas medaus. Jei jis prasiskverbia pro popierių ar ištepa jį, jis yra netikras. Tikrasis išlaikys lašo formą ant popieriaus, nes jame nėra vandens. Medaus klampa taip pat nustatoma mažu pagaliuku. Jis nugrimzta į medų, o jį pašalinus, už jo nusidriekia ilgas ištisinis siūlas, kuris, nulūžęs, paliks gumbą ant paviršiaus. Tai įrodo, kad produktas yra natūralus ir aukštos kokybės.
3 žingsnis
Bičių medaus skonis Visų rūšių medus yra saldaus skonio, tačiau kai kurios veislės turi specifinį skonį. Pavyzdžiui, kaštonas, gluosnis ir tabakas yra kartaus skonio, o viržių medus - aitrus. Įvairūs nukrypimai, susiję su medaus skoniu, rodo jo žemą kokybę. Jei produkto skonis yra per didelis rūgštumas, tai gali reikšti fermentacijos pradžią. Karamelės aromatas ir skonis yra kaitinimo ženklas, o kartumas rodo netinkamą žemos kokybės produkto laikymą.
