Medus yra labai sveikas ir skanus produktas; jis naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir gydant. Štai kodėl labai svarbu mokėti nustatyti medaus kokybę, nes, deja, rinkos dažnai siūlo blogą arba nenatūralų produktą.
Tai būtina
- - cheminis pieštukas;
- - taninas 5%;
- - alkoholis 96%.
Nurodymai
1 žingsnis
Atkreipkite dėmesį į medaus kvapą. Jis gali svyruoti nuo subtilaus aromato iki tiršto aštraus, tačiau medus vistiek turėtų stipriai kvepėti. Iš cukraus sirupo pagamintas netikras produktas turi silpną kvapą. Rūgštus medus kvepia koše.
2 žingsnis
Produkto kokybė taip pat priklauso nuo spalvos. Medus yra baltas arba labai tamsus, beveik rudas. Tai priklauso nuo augalų, iš kurių surenkamas nektaras. Bet kokiu atveju tikras šviežias medus yra skaidrus. Pažvelkite atidžiau, jei yra nuosėdų, tada greičiausiai prieš jus yra padirbtas produktas. Nepainiokite su natūraliu dulksnu, kuris atsiranda kristalizacijos pradžioje.
3 žingsnis
Geras prinokęs medus turi būti tirštos konsistencijos. Jei žiūrite į šviežią, dar nesukristalizuotą produktą, šaukštą medaus pabandykite išpilti lėtai. Jei medus prinokęs, tada jis nutekės stora srove, kurią netgi galima „suvynioti“ant šaukšto.
4 žingsnis
Kristalizacija yra natūralus procesas ir priklauso nuo medaus rūšies. Tai neturi įtakos produkto kokybei. Bet jūs turite mokėti atskirti medaus medų. Tai nekokybiškas produktas, kurį bitės gamina ne iš nektaro, o iš saldžių išskyrų ant medžių lapų. Pagal mikroskopą medaus rasos medus turi apvalius kristalus.
5 žingsnis
Pabandykite pirštais įtrinti kelis lašus medaus. Tikrasis tiesiog susigers į odą, o netikras paliks gabalėlius.
6 žingsnis
Patikrinkite medaus kokybę cheminiu pieštuku, jei lieka mėlynas ženklas, šis produktas yra nekokybiškas, nes jame yra padidėjęs vandens kiekis. Ir nebūtinai faktas, kad į medų dedama vandens, greičiausiai jis buvo paimtas anksti iš avilių. Toks medus yra nesubrendęs ir laikydamas gali raugti arba surūgti.
7 žingsnis
Į nedidelį medaus kiekį įpilkite lašą jodo. Krakmolo bus, kai produktas taps mėlynas. Bet esant želatinai, bus atskleistas vandeninis tanino tirpalas. Sumaišykite medų su vandeniu santykiu 1: 2 ir užpilkite 5 lašus 5% tanino. Jei atsiranda baltų dribsnių, medus yra netikras.
8 žingsnis
Svarbu mokėti atskirti medaus rasą, nes tai nekokybiškas bitininkystės produktas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vienodą kiekį medaus ir vandens. Tada ant kiekvienos šio mišinio dalies užpilkite 5 dalis 96% alkoholio ir suplakite. Jei skystis tampa drumstas, tai rodo medaus rasos buvimą. Ir jei atsiranda nuosėdų, tada medus yra labai blogas, jame medaus rasa yra 25% ar daugiau.
