Daugelis namų šeimininkių žiemai užšaldo krapus. Šaldymas yra labai geras žalumynų laikymo būdas. Krapus užšaldyti galima trimis būdais: sveiki augalai, smulkinti augalai ir ledo kubeliai.
Užšaldyti krapai
Krapų užšaldymas turi pranašumų, palyginti su tradiciniu džiovinimu. Užšaldyti krapai išsaugo vitaminus ir eterinius aliejus. Krapų skonis ir išvaizda iš šaldiklio mažai kuo skiriasi nuo ką tik nuskintų iš sodo. Džiovinti krapai praranda patrauklią ryškiai žalią spalvą ir skiriasi jų skoniu.
Ne paslaptis, kad žiemą šiltnamiuose auginami žalumynai neturi tokio sodraus skonio ir naudingų savybių kaip vasariniai. Be to, žieminių prieskonių kaina yra daug didesnė.
Vienas iš šių prieskonių yra krapai, kurių ryškus, aitrus skonis derinamas su daugeliu mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų. Jame yra eterinių aliejų, mikroelementų ir vitaminų. Kad nepatirtų šio kvapnaus prieskonio trūkumo ne tik vasarą, bet ir žiemą, praktiškos namų šeimininkės sugalvojo užšaldyti krapus.
Kaip užšaldyti krapus žiemai
Visų pirma krapai turi būti paruošti užšaldyti. Šaldymui parenkami šviežiausi ir aromatingiausi augalai. Stiebus reikia nuplauti tekančiu vandeniu, o tada uždėti apvynioti ant rankšluosčio.
Tada reikia smulkiai supjaustyti žoleles ir supakuoti jas į indą, maišelį ar stiklainį. Į krapus taip pat galite pridėti kitų augalų, tokių kaip žalieji svogūnai, petražolės ar salierai. Žolelių derinio proporcijos, kurias pasirenkate pagal savo skonį. Supakuoti žalumynai turėtų būti dedami į šaldiklį.
Kaip užšaldyti krapus nepjaustant
Jei norite užšaldyti krapus nepjaustydami, tada turite pasirinkti jaunus augalus be storo stiebo. Krapus reikia įdėti į maišą ir sandariai uždaryti. Jei prieš patiekiant reikia kramtyti tokius krapus, tuomet keletą kartų per maišelį galite vaikščioti su kočėlu, ir sušalę koteliai sulūš.
Kaip užšaldyti krapus lede
Šis krapų šaldymo būdas yra puikus, jei norite jį pridėti prie sriubų. Prieš siunčiant į šaldiklį, nuplauti ir smulkiai supjaustyti krapai turi būti dedami į ledo formas ir užpilami vandeniu. Tokiu būdu sušaldytus krapus naudoti yra labai patogu, nes jie jau yra padalinti į mažas porcijas. Pakanka vieno tokio kubelio šaldytų krapų, kad sriuba gautų nepakartojamą vasaros skonį.
Svarbu
Sušaldytus žalumynus galima laikyti labai ilgai, neprarandant naudingų savybių ir skonio, tačiau jų negalima vėl užšaldyti. Todėl šaldydami krapus, supakuokite juos į kelis mažus maišelius ar indus, kad atitirptumėte tik reikiamą žalumynų kiekį.
