Šviežių krapų dažnai dedama į salotas, sriubas, pagrindinius patiekalus - tai suteikia ypatingo gaivumo bet kuriam patiekalui. Žiemą krapų galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau šaltajam sezonui geriau pasiruošti iš anksto, krapus ruošiant patiems. Krapus žiemai galite sutaupyti įvairiai.
Sandėliavimui geriausia naudoti jaunus krapus su mažais koteliais. Žalumynus reikia nuplauti tekančiu vandeniu, pašalinti šaknis ir perteklinius žolės peiliukus, nusausinti ant rankšluosčio.
Paruoštus krapus galima džiovinti. Norėdami tai padaryti, turite jį supjaustyti, įdėti į kepimo skardą, įdėti į orkaitę 20 minučių. Krosnies durelės turi būti atidarytos.
Krapus galima džiovinti kekėmis. Norėdami tai padaryti, žalumynai surišami mažomis kekėmis ir pakabinami tamsoje. Krapai turi būti nuolat vėdinami.
Taip pat galite džiovinti šaldytuve. Tam smulkinti žalumynai, dedami ant padėklo, dedami ant apatinės šaldytuvo lentynos. Po 2–3 dienų krapai surenkami į maišus ir laikomi tamsioje vėsioje vietoje.
Užšaldymas yra geras būdas išsaugoti krapus. Švarios šakelės išdėstomos ant lygaus paviršiaus ir dedamos į šaldiklį. Taikant šį metodą galite naudoti smulkintus krapus arba užšaldyti ištisomis šakomis. Sušalusios šakelės tampa labai trapios ir lengvai minkomos - gaunasi maži šaldyti krapai.
Kitas būdas krapus laikyti žiemai yra sūdymas. Susmulkinti krapai turi būti dedami į stiklinį indą, padengtą rupia druska. Žalumynai sandariai sutvirtinami ir uždengiami dangčiu. Šis produktas laikomas šaldytuve. Pridedant tokių žalumynų į maistą, reikia prisiminti, kad jie yra labai sūrūs.
Kitas užšaldymo būdas yra ledo kubelių su žolelėmis gaminimas. Tam ledo formos užpilamos smulkintomis žolelėmis, užpilamos vandeniu ir užšaldomos.
