Paprastas jautienos kepenų receptas, kurio tiesiog nepavyksta sugadinti!
Tai būtina
- 5 porcijoms:
- Jautienos kepenys - 1 kg;
- Sojų padažas - 50 ml;
- Svogūnai - 2 dideli;
- Citrina - 1 vnt.;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Malti juodieji pipirai, lauro lapas;
- Truputis augalinio aliejaus kepimui;
- Neprivaloma: pienas kepenims mirkyti;
- Pasirenkama: šiek tiek daugiau druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Mes išvalome kepenis nuo plėvelių ir tulžies latakų, supjaustome 1, 5 cm gabalėliais ir valandą pamirkome piene: tai padarys produktą minkštesnį.
2 žingsnis
Sutrinkite arba patrinkite česnaką smulkia tarka. Kepenų gabalėlius ištraukiame iš pieno, suberiame į dubenį, sumaišome su česnaku, sojos padažu, pipirais ir paliekame marinuotis mažiausiai 30 minučių (geriau, žinoma, per naktį šaldytuve po plastikine plėvele).
3 žingsnis
Keptuvę patepkite augaliniu aliejumi, pakaitinkite ir kepkite kepenėles 2-3 minutes. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir 8–12 minučių kepenis nusiųskite į karščiui atsparų indą. Geriau šiek tiek anksčiau ištraukti kepenis ir patikrinti pasirengimą dantų krapštuku: jei kraujas neteka iš punkcijos vietos, patiekalas paruoštas!
4 žingsnis
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, užplikykite verdančiu vandeniu ir pagal skonį sumaišykite su actu ir druska. Palikite 5 minutes marinuotis, sumaišykite su kepenimis ir patiekite. Gero apetito!
