Kažkada plėšikai, miškuose, kad kepant jų neatsektų, kepė mėsą giliose duobėse ant anglių. Atitinkamai naktį miške ugnies ir anglių šviesos nesimatė, o dūmai išsisklaidė, atvėso ir nepakilo. Šis receptas leidžia namuose atkurti tos plėšikės mėsos skonį.
Tai būtina
Šviežia kiaulienos mėsa - 1,5 kilogramo, česnako - 1 galva, lauro lapas - 3 lapai, majonezas, malti juodieji pipirai, druska
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos gabalėlio reikia sveiko, geriausiai kaklo ar kumpio. Mėsos gabalas turi būti įdarytas česnaku ir lauro lapais. Česnako skiltelės nulupamos ir perpjaunamos pusiau, o lauro lapas išilgai, o paskui - perlaužiamas, kad susidarytų lapų ketvirčiai. Mėsoje iš visų pusių pjūviai daromi iš visų pusių iki 2 cm gylio, į gabaliukus įterpiama pusė česnako skiltelės ir ketvirtadalis lauro lapo. Įdarymui turėtų būti bent 10 gabalų.
2 žingsnis
Įdariusi mėsa turi būti perrišta stipraus natūralaus siūlo dalimi, kad kepant netikėtai pasikeistų mėsos gabalo forma. Tada paruoštą mėsos gabalėlį įtrinkite druska, juodaisiais pipirais ir švelniai aptepkite plonu majonezo sluoksniu.
3 žingsnis
Paruoštą mėsą pašaukite į kepimo skardą orkaitėje, uždenkite kepimo popieriumi ant viršaus ir kepkite 100 laipsnių temperatūroje mažiausiai 8 valandas. Virimo pabaigoje išimkite pergamentinį popierių ir 10 minučių kepkite mėsą 210 laipsnių temperatūroje.
