Napoleono pyragą mėgsta daugelis, įskaitant veganus. Tačiau šis desertas, paruoštas klasikine versija, turtingas gyvūninės kilmės produktais, yra nepriimtinas griežtiems vegetarams. Tokį pyragą galite pasigaminti iš išskirtinai augalinės kilmės produktų, jo skonis išliks toks pat švelnus, saldus, tekstūra dribsnių, o aromatas - vanilinis-kreminis.
Tai būtina
- mineralinis vanduo (labai gazuotas) - 200 ml
- augalinis aliejus - 200 ml
- kvietiniai miltai - 4 puodeliai (po 250 ml)
- druska - 0,5 šaukštelio
- kremui:
- manų kruopos - 0,75 puodelio
- vanduo - 1 l
- migdolai (branduoliai) - 150 g
- citrinos žievelės - 2 šaukšteliai
- vanilinas - žiupsnelis
- cukraus pudra - 250 g
- druska - 0,25 šaukštelio
Nurodymai
1 žingsnis
Pyrago gaminimo būdas yra paprastas, o pats procesas yra mažiau varginantis, nei rodo klasikinis receptas. Tešla pasirodo švelni, elastinga, minkšta, lengvai ištempiama iki skaidrios.
Norėdami paruošti tešlą, turite paimti labiausiai paplitusį saulėgrąžų aliejų, palikti porai valandų vėsioje vietoje. Sumaišykite šaltą aliejų su šaltu sodos vandeniu, įpilkite miltų ir druskos. Tešlą greitai išminkykite. Turėkite omenyje, kad ilgai trinant minkyti tešla gali nepluškėti ir nesutrinti. Gatavą tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
2 žingsnis
Atvėsusią tešlą padalinkite į 10 dalių. Palikite vieną gabalą ant miltais pabarstyto stalo, o likusius įdėkite į šaldytuvą, kad jie nebūtų šalti. Kiekvieną tešlos gabalėlį suvyniokite į labai ploną permatomą sluoksnį. Kepkite orkaitėje 3-4 minutes maždaug 200 laipsnių temperatūroje. Kol pyragai yra šilti, naudodami trafaretą ar puodo dangtį, išpjaukite net vienodo dydžio apskritimus. Gatavus pyragus sulenkite į krūvą.
3 žingsnis
Nuluptus migdolų grūdelius užpilkite vandeniu ir supjaustykite rankiniu maišytuvu. Suberkite manų kruopas ir cukraus pudrą. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės. Pridėti tarkuotą žievelę ir vaniliną. Plakite mikseriu 10 - 15 minučių. Paruoštą kremą reikia šiek tiek atvėsinti ir ištepti pyragais, paliekant vieną iš jų papuošti pyragą.
Pjaustytus pyragus ir likusį pyragą sulaužykite rupiais trupiniais, kuriais pabarstykite pyragą.
Palikite desertą kelioms valandoms šaldytuve, kad pyragas būtų gerai prisotintas grietinėlės.
