Pasigaminti Napoleono pyragą namuose yra nesudėtinga. Čia pateikiu vieną iš senų, laiko patikrintų receptų. Ingredientai yra paprasti ir prieinami visiems. Dėka kruopštaus paruošimo, ilgalaikio pyragų impregnavimo, pyragas pasirodo labai švelnus ir minkštas. Jo skonis nuostabus - toks pyragas taps bet kurio šventinio stalo akcentu.
Tai būtina
- Pyragams:
- 3,5 puodelio miltų;
- 300 g margarino;
- 1 kiaušinis;
- 1 stiklinė vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- pusę šaukšto acto.
- Kremui:
- 1 puodelis cukraus;
- 4 tryniai;
- 2 stiklinės pieno;
- 2 šaukštai. šaukštai miltų.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus persijokite ant plataus paviršiaus arba į didelį dubenį. Supjaustykite margariną smulkiais gabalėliais ir suberkite į miltus. Išminkykite margariną šakute ar peiliu, sumaišykite su miltais, kad gautųsi vienalytė masė.
2 žingsnis
Sulaužykite kiaušinį į dubenį ar stiklinę. Pakratykite šakute iki vientisos masės.
3 žingsnis
Stiklinėje vandens atskieskite 0,5 arbatinio šaukštelio acto ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, išmaišykite.
4 žingsnis
Sumaišykite kiaušinį, vandenį su miltais ir margarinu. Kruopščiai sumaišykite, po to mes pradedame minkyti tešlą rankomis. Jis neturėtų būti labai griežtas, bet ir nelipnus. Paruoštą tešlą padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
5 žingsnis
Po to tešlą iškočiokite su dešra ir padalykite į 8 lygias dalis. Vienas iš jų bus naudojamas miltelių milteliams, o likę 7 - maždaug 20x25 cm dydžio pyragams. Jei norite sumažinti pyragaičių dydį, galite gaminti daugiau pyragų.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tuo tarpu pyragaičius iškočiokite ant kepimo popieriaus. Jums reikia iškočioti labai plonai! Įdėkite apvoliotą pyragą ant kepimo skardos, perverkite šakute per visą plotą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 5-7 minutes. Labai svarbu neperlenkti - pyragas turi paruduoti iki kreminės spalvos. Kol vienas pyragas kepamas, galite iškočioti kitą. Laužas taip pat galima kepti - jos praverčia dulkėms valyti. Pagamintus pyragus dėkite šalia vienas kito (ne į krūvą) ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
7 žingsnis
Kol pyragai vėsta, galite padaryti kremą.
4 trynius sumalkite su 1 puodeliu granuliuoto cukraus. Įpilkite 2 šaukštus miltų ir kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės. Toliau plona srovele imame pilti pieną, nuolat maišydami. Mes įsitikiname, kad nėra gabalėlių. Tada uždedame ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kremą sutirštiname (jis turėtų būti grietinės konsistencijos).
8 žingsnis
Tepkite pyragus kremu, suformuokite pyragą. Viršutinis, septintasis pyragas, dar netepkite riebalų. Jam paliekame 2-3 šaukštus grietinėlės.
9 žingsnis
Toliau tortas turėtų stovėti engiamas. Viršutinį pyragą uždengiame švariu kepimo popieriumi, ant viršaus uždedame pjaustymo lentą ir atsargiai uždedame apie 2 kg svorį. Mes paliekame 3 valandas.
10 žingsnis
Kočėlu susmulkinkite 8-ąjį pyragą ir iškeptus papuošalus iki smulkių trupinių. Viršutinį pyragą sutepkite kremu. Šonus ištepkite gniuždymu, kuris išspaustas po priespaudos. Pabarstykite pyrago trupinius.
