Kai kurie žmonės pasirenka arba yra priversti nevalgyti jokios rūšies gyvūninės kilmės produktų, ypač sviesto, pieno, kiaušinių. Tuo pačiu metu visuotinai pripažįstama, kad tai yra pagrindiniai sviestinės tešlos komponentai. Tačiau Velykų pyragą galima virti nenaudojant kiaušinių ir pieno produktų.
Tai būtina
- - miltai - 4 stiklinės
- - vanduo (verdantis vanduo) - 250 ml
- - vanduo (šaltas) - 150 ml
- - augalinis aliejus - 125 ml
- - cukrus - 0,5 - 1 stiklinė
- - linų sėklos - 3 šaukštai.
- - džiovintos slyvos - 10 vnt.
- - vanilinas - ant šaukštelio galiuko
- - druska - 0,5 šaukštelio
- - sausos mielės - 4 šaukšteliai
- - miltai (nebūtina) - 1 stiklinė
- - cukraus pudra - 50 g
- - vanduo (šiltas) - 10 ml
- - linų sėklos - dekoravimui
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia, prieš pradėdami ruošti velykinį pyragą, paruoškite linų sėklas, kurios bus naudojamos kaip vištienos kiaušiniai. Norėdami tai padaryti, sveikas sėklas reikia sumalti kavamale ir užpilti šaltu vandeniu.
2 žingsnis
Sumaišykite karštą vandenį su augaliniu aliejumi. Pasirinkite nerafinuotą saulėgrąžų ar kukurūzų aliejų su aromatu ir nebijokite, tai nesugadins gatavo produkto skonio.
Į šį mišinį įpilkite įprasto cukrinių runkelių cukraus ir druskos, geriausia jūros druskos.
Dabar išmirkytas linų sėklas suplakite maišytuvu, nenusausinkite. Gautą masę supilkite į aliejaus mišinį. Čia įdėkite nuplautas ir supjaustytas slyvas mažais gabalėliais.
3 žingsnis
Aukščiausius kvietinius miltus atskirai sumaišykite su sausomis greito kepimo mielėmis ir vanile. Šį sausą mišinį atsargiai supilkite į anksčiau paruoštą skystą mišinį.
Užminkykite šiek tiek tirštesnę tešlą nei blynams. Palikite tešlą šiltoje vietoje, uždengtą audiniu, plėvele ar dangčiu.
4 žingsnis
Po 1 valandos, kai tešlos tūris padidės maždaug 3 kartus, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalo. Patepkite rankas sviestu ir padalykite tešlą į keletą dalių. Šio tešlos kiekio pakanka 6 - 7 formoms, kurių tūris yra 300 ml. Formas patepkite aliejumi ir užpildykite tešlą maždaug puse tūrio. Uždenkite tešlos formas audiniu ir palikite šiltoje vietoje 15–30 minučių. Kai tešla pakils, pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
5 žingsnis
Išimkite iš formų karštus pyragus. Tokiu atveju produktų paviršius bus labai minkštas, tačiau visiškai atvėsus tešla taps tankesnė. Švelniai apverskite pyragą, pamerkite jo viršų į glajų, padėkite ant indo ir pabarstykite sveikomis linų sėklomis.
