Cepelinas - nacionalinis lietuviškas patiekalas, pavadinimą gavęs iš savo formos, labai panašus į garsųjį lėktuvą. Tai skanu, maistinga ir sveika. Bet kuri lietuvaitė turi mokėti ją gaminti, tačiau šiandien ji populiarėja ir rusų šeimose. Kažkas gali pasakyti, kad cepelinai yra labai panašūs į zrazy. Iš tiesų yra tam tikrų panašumų, tačiau yra ir skirtumų.
Tai būtina
-
- Pačiam cepelinui:
- bulvės - 2 kg;
- malta mėsa (geriausia kiauliena) - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt;
- citrinų rūgštis - ½ šaukštelio;
- krakmolas - 2 šaukštai;
- druska
- maltų juodųjų pipirų
- Padažui jums reikės:
- taukai - 150 g;
- svogūnėliai - 2-3 vnt;
- grietinė - 1 stiklinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite keletą bulvių gumbų, išvirkite ir sutrinkite bulvių koše. Palikite atvėsti. Tuo tarpu likusias bulves sutarkuokite smulkia tarka, gerai išspauskite skysčio perteklių, įpilkite krakmolo. Maišykite virtas ir žalias bulves, kol gausis vientisa, elastinga masė. Kad tešla netamsėtų, kol verdate faršą, į ją įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, į faršą įpilkite keptų svogūnų, druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.
3 žingsnis
Iš bulvių tešlos pasigaminkite gana didelių tortilijų, į jų vidurį įdėkite šiek tiek faršo. Švelniai uždarykite kraštus, suteikite cepelinams atitinkamą pailgą formą. Kad palengvintumėte lipdymo procesą, dažnai sušlapinkite rankas vandeniu.
4 žingsnis
Dabar cepelinus reikia suvirinti. Po vieną pamirkykite juos verdančiame vandenyje. Nepamirškite jų maišyti, kad nesuliptų. Cepelinus būtina virti 30 minučių. Kai jie pakyla į paviršių, o paskui vėl nugrimzta į dugną, galite juos išimti. Tada cepelinus galite kepti keptuvėje, kol pagels ir taps traškūs.
5 žingsnis
Pasigaminkite padažą, kuris jūsų patiekalui suteiks skonio ir kvapo. Kepkite taukus ir svogūnus, supjaustytus mažais kubeliais. Galite pridėti šiek tiek krūtinėlės. Kai svogūnas bus šviesiai auksinis, įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Šiuo padažu užpilkite cepelinus. Papuošti galite smulkintomis žolelėmis. Indas paruoštas.
