Beluga yra vertinga verslinė žuvis. Jo mėsa turi naudingų savybių. Beluga yra juodųjų ikrų gamintoja. Yra daug receptų, kaip paruošti šią žuvį.
Tai būtina
-
- „Karališkai“:
- beluga - 2 sluoksniai;
- citrina - 1vnt;
- pievagrybiai - 300g;
- svogūnai - 1vnt;
- pomidoras - 3vnt;
- sūris - 100g;
- daržovių aliejus.
- "Rusiškai":
- beluga - 1kg;
- salierai - 2 vnt;
- morkos - 2vnt;
- grybai - 200g;
- marinuoti agurkai - 1vnt;
- alyvuogės - 2 šaukštai;
- citrinos sulčių;
- vanduo - 1 stiklinė;
- sausas baltas vynas - 0,5 puodelio;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Troškinys su daržovėmis:
- beluga - 500g;
- Bulgarų pipirai - 2vnt;
- svogūnai - 1vnt;
- pomidoras - 2vnt;
- garstyčios.
Nurodymai
1 žingsnis
„Karališkai“.
Nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu, druska ir pipirais. Apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir patroškinkite supjaustytus svogūnus. Pievagrybius supjaustykite juostelėmis. Pridėti prie svogūnų. Nuplaukite pomidorus, padarykite kryžiaus formos pjūvį ant pagrindo. Užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odą. Supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę su grybais ir svogūnais. Įdėkite belugą į kepimo skardą, išteptą sviestu. Ant viršaus uždėkite keptas daržoves. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180C, kol suminkštės.
2 žingsnis
"Rusiškai".
Nuplaukite belugą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite porcijomis, druska ir pipirais. Apšlakstykite citrinos sultimis. Šaldykite valandai. Į puodą supilkite vandenį ir vyną. Įpilkite pusę morkų ir salierų. Užvirkite ir supilkite belugą. Virkite 20 minučių. Virimo pabaigoje į sultinį įpilkite lauro lapų. Iškepusią žuvį dėkite į lėkštę ir perkoškite sultinį. Likusią daržovių pusę supjaustykite kubeliais ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje. Suberkite supjaustytus grybus, agurkus, alyvuoges. Supilkite žuvies sultinį ir virkite keletą minučių. Kepkite miltus su sviestu. Įpilkite sultinio. Virkite iki tirštumo. Uždėkite gatavą belugą ant plokštelės ir užpilkite padažu. Papuoškite daržovėmis ir virtomis bulvėmis.
3 žingsnis
Troškinys su daržovėmis.
Paprikas nulupkite iš sėklų, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pomidorų pagrindu padarykite kryžminį pjūvį, užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite pleištais. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Praplaukite beluga po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite 3 cm griežinėliais. Kiekvieną gabalėlį aptepkite garstyčiomis ir palikite marinuotis. Įdėkite belugą ant mažo puodo dugno, ant viršaus uždėkite daržoves. Supilkite šiek tiek vandens. Uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės. Įdėkite gatavą žuvį į lėkštę kartu su daržovėmis. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir citrinos pleištu.
